Hungarian csipetke minangka salib antarane mi lan dumpling. Padha bisa dimasak langsung ing sup, duduh kaldu, utawa ing banyu kosong, lan minangka iringan gedhe kanggo Hungaria Beef Goulash utawa sajian sing sugih karo jus pan utawa saus.
Csipetke minangka salah sawijining gaya paling cepet saka mie gawean. Jenengé asalé saka cara sing dibentuk. Kethokan adonan, babagan ukuran sing dicithak, digulung dadi werni, pipis, lan dicemplungake menyang banyu kanthi cepet nggodhok, masak nganti lembut.
Nalika csipetke bisa katon kaya nokedli, setara karo spaetzle Jerman, nokedli diwiwiti karo adonan sing dipeksa liwat colander, sieve, utawa mie mie. Csipetke, ing tangan liyane, digawe karo adonan sing bisa digulung ing antarane driji.
Jinis Mie Hongaria
Mie telur Hongaria, sing diarani Magyar tojasos teszta utawa metel, minangka bagéyan penting saka masakan. Lan manéka warna bentuk sing mung bisa disaingi pasta Italia. Hungaria ngethok, nyemprotake, nggrerat, nyelehake, lan muter.
Iki minangka sawetara wangun paling misuwur ing mi Hungarian, kabeh digawe saka sing padha. Siji sing nggunakake adonan sing rada beda yaiku Tarhonya utawa Resep Barley Telur Hongaria .
- Betû: Mie sing bentuke abang.
- CERnametélt: Mie sing luwih apik, kanthi migawe mi.
- Copfocska: buntut cekung utawa mie pigtail.
- Csiga: Mawon utawa mi berbentuk cangkang digawe ing papan csiga khusus. Sup ayam kanthi mi ciega sacara tradhisional diprakirakake ing pernikahan negara lawas amarga saras-saras kasebut dipercaya nduweni sifat-sifat fertilitas. Kathah-kathahipun lebet kéwan lebah ing Amerika, wanita ing desa pedunung ing Hungaria nyambut damel lan dados casané minangka acara sosial. Akeh tangan nggawe karya cahya lan disetel sajroning mie sing bakal tahan ing saindhenging taun.
- Csuszedli: Mie sing amba utawa mie sing dawa banget.
- Fodros Nagykocka: Mie persegi gedhé sing rada garing .
- Kaposztás: Mi persegi gedhé, tegesé "kubis" amarga dianggo nganggo saos.
- Kiskocka: Mi persegi cilik.
- Gyemán: Mie berbentuk mirah cilik.
- Orsó: Mie spiral mirip karo rotini Italia.
- Szarvacska: Mie sungu cilik sing padha karo siku makaroni (uga jenenge kanggo mie cilik-bengkong).
- Tarhonya: Tarhonya minangka mie tangan sing diarani tlaga telur. Miturut Toko Impor Hungaria lan Deli Otto, "... taronya bakal diwiwiti saka suku Magyar nomaden, Magyars ngasilake pasokan sing akeh ing sikile wong-wong Hongaria. hardy (meal) liwat geni mbukak .... " Tarhonya bisa dimasak ing duduh kaldu utawa diolah kaya beras, barley utawa wiji liyane.
- Virag: Mie berbentuk kembang.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 endhog gedhe, diantemi
- 2 sendok teh banyu
- 1/4 sendok teh uyah
- 6 tablespoons glepung kabeh-waé
Cara Nggawe
- Ing mangkuk medium, aduk bebarengan 1 endhog diantemi gedhe, 2 sendok banyu, lan uyah 1/4 sendok teh. Tambah 6 sendok glepung serbaguna lan sithik driji kanthi driji nganti bentuk, adonan keuangan sing alus. Tambah glepung maneh yen perlu.
- Tutup nganggo bungkus plastik lan turu nganti 30 menit. Sauntara kuwi, nyebulake pot banyu salted gedhe menyang godhok. Jiwitake potongan-potongan adonan babagan ukuran sepeser lan muter menyang werni lan banjur gulungake nganggo driji. Nyelehake menyang banyu kanthi cepet. Masak kanggo 15 menit utawa nganti tender. Aja kuwatir yen csipetke sampeyan kabeh wangun lan ukuran sing beda-beda lan ana pecah sethithik. Mangkene carane dheweke kudu katon.
- Ngemil lan mbilas csipetke. Sajati sup kaya Hungaria Goulash Soup utawa stews kaya Hungarian Goulash Beef .
- Csipetke uga bisa dimasak langsung ing stok sup utawa godhok sup. Yen ora digunakake langsung, jas csipetke nganggo butter utawa lenga lan nyimpen tutup ing kulkas.
Cathetan: Variasi csipetke ngarahake adonan ing ketebalan 1/4-inch lan nglereni dadi 1-inch menyang 1/2-inch buntut lan nancepake menyang silinder ing telapak tangan utawa ing papan csiga. Wektu masak bisa uga saya tambah.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 125 |
| Lemak total | 6 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Sodium | 293 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 6 g |