Pangan Inggris luwih saka mung Daging sapi panggang lan Yorkshire Pudding minangka sejarah pulo-pulo sing beda-beda wis ngasilake potongan masakan saka saindenging jagad. Supaya populer yaiku kari, ora dianggep minangka salah sawijining Pangan Nasional Inggris.
Kari prawn iki luar biasa saka koki Norman Musa. Norman lair ing Penang lan dadi duta besar kanggo panganan Malaysia sarta pendiri restoran Ning ing Manchester, Inggris. Dheweke tampil ing Best Ever Dishes Tom Kerridge ing BBC2, Sunday Brunch ing Channel 4, BBC World & saluran TV lan radio liyane. Norman kerep nduwe fitur ing pesta panganan paling ndhuwur ing saindhenging Inggris, Eropah, lan Malaysia. Oh, lan dheweke uga wong becik kabeh!
Ing Luweng Udang (Karo Laksa Udang), campuran saka rempah-rempah lan panas saka lombok garing, bebarengan karo susu klapa, nggawe kranjang lan aromatically pedhes kang kaget gampang kanggo nggawe senadyan dhaptar long saka bahan.
Norman mulangake Makanan Malaysia lan resep-resep kang astounding ing Cooks, Sekolah Makanan Carlton
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 150 g. mie bihun
- 1/2 sendok teh kunyit (lemah)
- 6 tablespoons minyak sayur
- 12 raja prawns (mentah, peeled)
- 1 1/2 sendok teh uyah (uyah seger sing apik)
- 1 sendok teh gula
- 100 ml. santen
- 100 g. bayem (potong 1 cm)
- 6 potong tahu goreng (spongy siap, saben potong dadi 4 potong)
- 100 g. kacang
- 1 jeruk (jus)
- Kanggo Spice Paste:
- 8 rwaning garing (direndhem ing banyu sing disuguh sepuluh menit)
- 3 bawang putih
- 4 cengkeh bawang putih
- 2,5 cm jahe seger
- 2 stalks lemongrass (nggunakake ngisor setengah mung)
- 1/2 sendok teh udang (saus garing, utawa saos iwak)
- Kanggo Spice Mix Ground:
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh wiji cumin
- 1 buncis anise
- 1 kayu manis
- 1/2 sendok teh peppercorns
- 2 buah kardinal (ijo)
Cara Nggawe
Purée kabeh bahan paste ing prosesor pangan nganti rata. Nambah banyu rada cilik yen pastine garing
Lebokake mie bihun kasebut menyang mangkuk lan tuwuh 1 liter banyu nggodhok. Blanch kanggo 2 menit, banjur saluran.
Nransfer mie menyang mangkuk banyu ès dingin nganti 3 menit, banjur urun maneh lan disisihake.
Ing wajan, wenuhake ramuan campuran rempah-rempah ing panas medium nganti 30 detik, banjur pindhah menyang gilingan rempah lan kothak nganti alus.
Ing mangkuk, adonan dicampur nganggo campuran spice, campuran bumbu rempah, lan kunyit.
Kalorake saucepan liwat panas medium. Nambah lenga lan sauté nyampurake campuran pasta kanggo 2 menit, nganti wangi.
Nambahake prawn lan masak nganti 2 menit, nganti wis diuripake jambon lan dimasak. Tambah uyah, gula lan santen, bebarengan karo 750 ml banyu, lan diobong menyang godhok.
Ngurangi panas dadi kurang lan tambahake bayam, tahu, kacang-kacangan, mie ngiris lan jus jeruk. Masak sajam nganti 2 menit, banjur transfer menyang mangkuk lan sajrone ngawula.