Bedane antarane Gelatin lan Agar Agar
Gelatin lan agar agar bubuk bisa digunakaké sajrone resep resep gluten, nanging apa bedane bahan-bahan bebas gluten iki lan yagene digunakake ing resep-resep gratis gluten?
Nggunakake Gelatin ing Resep Gluten-gratis
Paling cooks akrab karo gelatin - barang sing ndadekake Jell-O gel. Sampeyan bisa nemokake ing saben pasar, biasane minangka gelatin Knox.
Gelatin kadhangkala dipigunakaké ing resep-resep bebas gluten kanggo ngikat lan ngukur adonan lan adonan.
Digunakna ing resep crust pizza tanpa gluten, gelatin ndadekake adonan luwih pliable lan luwih gampang gawe tanpa retak.
Gelatin diproses saka balung hewan, hooves lan jaringan ikat. Iku ora cocok kanggo diet vegan.
Nggunakake Agar Agar ing Gluten-free Resep
Agar agar bisa dadi alternatif vegan kanggo gelatin. Digunakake ing panganan proses kanggo gel, thicken, texturize lan stabil confectioneries, produk susu, panggang barang, saus lan dressings, produk daging lan malah omben-omben.
Agar agar diproses saka ganggang abang menyang lembaran, serpihan lan wêdakakêna. Wangun bubuk lan flake gampang digarap lan dhuwur ing protein lan serat.
Gunakake 1 sendok makan supaya flakes kanggo ngresiki 1 cangkir saka Cairan. Gunakake 1 sendok teh agar wêdakakêna kanggo nglapisi 1 cangkir cair. Tindakake pituduh ing kemasan produk sing digunakake.
Tips Memasak Kanthi Gelatin lan Agar Agar
- Tambahake kanggo bahan-bahan kang garing lan adhem kanggo gabungke
- Yen sampeyan vegetarian, gunakake agar agar yen resep mangan gelatin
- Gelatin lan agar agar bisa nggawe gluten-free roti soggy. Dadi manawa kanggo ngukur kasebut kanthi teliti nalika nggunakake agen gelling iki lan ora nggunakake luwih saka panggilan resep kanggo.
Resep Gluten-free sing Gunakake Gelatin utawa Agar Agar
Resep Roti Tanpa Gluten
Resep Pizza Crust Gluten-free
Sumber: "Agar-Agar - Paramount Gelling Properties lan Sumber Alam Rumput Laut" dening Anita Bénech lan Alfred L.
Wolff, Wellness Foods Europe, Juni / Juli 2008