Anggur kasha, utawa sing digawe karo bawang bombay lan stock pitik, banjur dicampur karo pasta bowtie (dikenal minangka farfalle ing basa Italia) kanggo hidangan Ashkenazi Yahudi klasik.
Iki minangka panganan tradisional kanggo wong Yahudi Rusia, sing digawa menyang Amerika dening para imigran. Iku terus dadi favorit ing Sisih Wétan Wétan New York City, uga ing saindhenging Amerika Serikat.
Saliyane dadi tepung karo masakan nenek, iki minangka sumber serat sing apik, sampurna kanggo hidangan sampingan utawa hidangan utama vegetarian.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 cup kasha buckwheat groats, medium granulation
- 1 endhog gedhe
- 2 tablespoons lemak ayam ( schmalz ) utawa lenga sayur-sayuran
- 1 trikatuka kuning, dikupas lan disigar
- 2 cangkir gawean utawa kaleng ayam
- Garam lan mrica ireng anyar kanggo rasa
- 1 cup bowtie pasta
Cara Nggawe
- Ing mangkuk cilik, adukake kasha karo endhog sing diantemi. Mesthekake kabeh biji kasha ditutupi karo endhog.
- Nyelehake wajan nonstick frying medium liwat medium-dhuwur panas. Nambahake kasha ing panci lan, nganggo garpu kayu, uculake dicithak, aduk lan obahake ing endhog nganti endhog lan endhog wis akeh dipisahake. Disisihaké.
- Nyelehake pot banyu salted ing kanggo godhok kanggo pasta bowtie nanging ora cook iku durung.
- Ing stovetop bobot 4-dina dijamin casserole, panas lemak pitik utawa lenga lan sauté bawang nganti translucent.
- Tambahake stok pitik lan nggawa menyang godhok. Nambah garam lan mrico lan kasha. Nggawe dicokot lan tutup. Masak liwat panas sing kurang, aduk saiki lan nganti kasha alus, kira-kira 10 menit. Yen ora rampung kanggo rasa sampeyan, cook kanggo sawetara menit.
- Sakniki, godhok pasta nganti tender. Pipis lan aduk ing kasha. Ngawasi panas.
Sumber: "The Gourmet Frugal on Our Immigrant Ancestors" dening Jeff Smith (Wm Morrow & Co, Inc.)
Resep Liyane Nggunakake Kasha utawa Buckwheat Groats
- Kasha karo Mandarin Oranges lan Raisins Resep : Iki campuran enak nggawe sajian sampurna sing meh wae babagan daging panggang utawa unggas. Iku uga pilihan utama-dalan vegetarian sing apik.
- Kasha-Jamhus Knishes Recipe : Flaky sour-cream do envelops kasha-jamur Isi ing kanthong panggang dikenal minangka knishes.
- Kasha-Filled Stuffed Cabbage Rolls Recipe : Iki Ukrainia njupuk ing diiseni Gobis fitur sing diisi vegetarian digawe karo buckwheat unroasted, trikatuka, lan kentang grated.
- Recipe Blini Rusia : Nalika soba diolah dadi glepung, salah sijine komponen pancake Rusia mini sing diarani blini sing diwenehake karo caviar lan topping liyane kanggo Pancake Week utawa Maslenitsa .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 438 |
| Lemak total | 15 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Sodium | 402 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 20 g |