Oeufs à la neige , utawa endhog salju, minangka sajian panganan Perancis klasik sing ngasilake meringues cilik sing ngambang ing saos custard. Sawetara wong ngarani flottante ile utawa pulo sing ngambang, nanging panganan dessert iku, kanthi teknis, siji meringue gedhe sing ngambang ing saos custard. Punapa mawon sampeyan nelpon, ngerti iku éca.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 endhog
- Cilik uyah cilik (1/16 sendok teh)
- 3/4 cup gula, dibagi
- 1 1/2 ekstrak vanili sendok, dibagi
- 2 1/2 cangkir susu, ditambah nganti 1 cangkir luwih
Cara Nggawe
- Pira endhog lan setelake yolks aside.
- Lebokake endhog endhog dadi mangkuk tembaga, yen sampeyan duwe siji, nanging saben mangkok gedhe bakal dilakoni. Bebas bae kanggo nggunakake mixer kanthi lampiran whisk, yen seneng. Ngalahake endhog kanthi balon gedhe, yen sampeyan duwe siji, nanging wae whisk bakal bisa, utawa ing mesin nganti foamy.
- Tambah uyah lan tetep ngantem kaya nglangi.
- Tansah ngalahake nganti wangun tegak sing kuat - nalika sampeyan ngangkat whisk utawa beaters metu saka putih endhog, pucuk sing bentuke kudu ngendhil rada, nanging banjur tetep dilebokake.
- Gulung ing 1/4 cangkir saka gula, gabungke 1 sendok teh ing wektu. Banjur melu ing 1/2 sendok teh vanila.
- Sijine 2 1/2 cangkir susu lan gula 1/4 cangkir ing panci sudhut utawa saus pan. Kalorake susu menyang simmer sing lembut, aduk sok-sok kanggo mbantu gula lebur.
- Gunakake rong sendok gedhe kanggo mbentuk pangsit sing bentuke bal-balan saka kulit putih, gawe campuran karo siji sendok lan mbentuk ing sendok karo sendok liyane.
- Banjur nggunakake sendok gratis kanggo mbantu meringue menyang susu simmering. Nglakoni kaya nggoleki kaya ora kakehan utawa nyentuh banget ing panci.
- Cook, nguripake maneh, nganti meringues tenan, bab 2 menit saben sisih.
- Nalika meringues wis masak, angkat saka susu karo sendok slotted lan saluran ing andhuk pawon resik. Baleni karo campuran putih endhog sing isih ana.
- Nalika kabeh meringues wis masak. Geser susu sing mburu liwat sieve bolong sing apik. Nambah susu sing luwih lengkap kanggo 2 cangkir sing padha, yen perlu.
- Ing mangkuk cilik, sambelake yolks endhog kanthi gula 1/4 cangkir nganti kuning lan kandel. Tansah whisking nalika sampeyan pour dicampur susu, kang isih dadi panas, menyang kuning telur. Whisking terus bakal nahan yolks saka curdling.
- Nransfer campuran iki menyang saucepan medium lan cook liwat panas sing kurang, aduk terus karo sendok kayu nganti dicampur thickens cukup kanggo jas bali saka sendok lan nuduhake path ing driji sampeyan mlaku kanggo duwe rasa.
- Ngadet ing sendok teh isih vanilla. Sosis custard, yen sampeyan seneng.
- Nutup kabeh sing nganggo bungkus plastik lan campur nganti sedina sadurunge sampeyan ngawula, utawa nyiyapake pasugatan, nutupi lan ngobong nganti sampeyan ngawula, utawa nyawiji panganan lan mangan wong-wong sing anget. Sijine sepuluh saos ing mangkuk lan ngambang telung meringues ing ndhuwur utawa saben porsi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 197 |
| Lemak total | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Sodium | 141 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 6 g |