Nalika wong akeh mikirake puding beras, dheweke mikir yen panganan cuci mulut sing ditemokake ing lemari-lemari kaca ing pawon - puding putih sing adhem, ing kaca stemmed karo krim kocok lan ceri maraschino ing dhuwur. Nanging versi Portugis beda lan, nyatane, yen sampeyan nerjemahake basa Inggris kasebut tegese "beras manis."
Apa sing nggawe beda yaiku Arroz Doce digawe saka beras cendhak (kayata beras arborio) sing dimasak alon-alon lan creamier tinimbang versi diner. Plus, Arroz Doce digawe nganggo yolks endhog lan dibumboni nganggo kulit lemon.
Arroz Doce pancen dadi panganan pencuci mulut Portugis sing paling enom lan meh kaya kerucut es krim kanggo bocah sing gedhene. Biasane ana sing digodhog, nanging sawetara wong seneng ing suhu kamar utawa rada anget. Sing mesthi ora tradisional, supaya ora bisa nggoleki cara kasebut yen sampeyan ngunjungi kulawarga Portugis!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 1/4 cangkir banyu
- Uyah 1/2 sendok teh
- Peel saka 1 linglang (dipotong dadi dawa, nyingkirake nganti akeh)
- 1 gelas beras (short-grain,
- arborio iku pilihan apik)
- 2 cangkir susu (panas, sampeyan bisa ngganti sawetara iki karo krim, yen sampeyan seneng, kanggo konsistensi sugih lan roso)
- Garnish: aren kayu
- Garnish: irisan lancip ireng
Cara Nggawe
- Selehake banyu, uyah, lan linglang dadi telusur banjur gandhewa. Banjur ngurangi panas menyang ngisor lan ngidini banyu dihidupake kanthi tutup ing kira-kira 15 menit.
- Copot pil lemon saka banyu kanthi sendok slotted lan dibuang.
- Nambahake gajih menyang banyu lan nggawa maneh nganti godhok. Banjur ngurangi udan supaya bisa nresep kabeh banyu (kira-kira 10 menit).
- Saiki alon-alon nambah susu sing panas, dicithak kanthi cepet, menyang campuran beras. Sawise saben tambahan (kira-kira 1/2 tuwung), ngidini cairan kanggo nresep sadurunge nambahake batch susu sing sabanjure. Genggeman kerep, lan tetep panas ing cendhela, supaya beras ora diobong ing ngisor pot. Iki kudu njupuk kira-kira 25 nganti 30 menit.
- Tuang beras menyang sajian sajian. Tabrakan ndhuwur karo kayu manis lan irisan linglang yen sampeyan seneng.
- Isi beras lan banjur ngawula.
Tip Liyane Kanggo Nggawe Arroz Doce
Resep Arroz Doce beda-beda lan nggawe versi creamier utawa luwih padhet, gumantung saka kulawarga lan bagéan saka Portugal resep saka. Aku cenderung seneng ing sisih creamier lan resep ing ndhuwur nuduhake.
Cara nambah susu alon-alon kasebut teka saka buku " The Foods of Portugal " karya Jean Anderson. Iku bener luwih apik tinimbang mbuwang kabeh susu ing sanalika lan banget padha kanggo nggawe risotto.
Portugis biasane ngombe kayu legi ing ndhuwur panganan cuci mulut sawisé diwutahake sajian sajian. Kerep banget, wis rampung ing wangun jantung utawa pola kisi, nanging sampeyan uga bisa sprinkle.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 350 |
| Lemak total | 10 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Sodium | 138 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 12 g |