Polvorone iku sajian cookie Natal tradisional Spanyol sing dibumboni karo almond lan crumbly ing tekstur. Polvo ing Spanyol tegese bubuk utawa bledug, amarga cookie iki bakal crumble menyang konsistensi kaya bledug ing tangan utawa tutuk. Resep iki, luwih alus, luwih resik tinimbang resik polvorone liyane. Ing kasunyatan, versi iki kira-kira cairan ing tutuk!
Polvorone iku jenis mantecado, macem-macem roti pawon Spanyol. Cara tradisional, cookie iki wis disiapake saka sasi September nganti Januari, nanging saiki wis kasedhiya ing taun. Wong-wong mau duwe sejarah - nalika Inquisition Spanyol, para pejabat ngandhakake yen polvorones bakal digawe karo lemak daging babi minangka cara kanggo ndeteksi yen ana Muslim rahasia utawa Yahudi ing wilayah Spanyol Kidul. Dina iki, resep-resep polvorone asring ngganti lemak port karo shortening utawa butter or margarine. Cookie iki nyelehake glepung ing oven pisanan, sing nggawe rasa unik lan khas.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 cangkir unbleached glepung kabeh-waé
- 3/4 tuwung almond mentahan
- 5 oz. (1/2 cup 2 Tbsp.) Butter utawa margarine
- 3/4 cup granulated sugar
- 1/2 sendhok teh. kayu manis
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 350 F. Ngukur lan tancep glepung metu menyang sheet cookie. Panggonan ing oven lan roti panggang "roti panggang". Kadhangkala mindhah glepung ing sakulone, supaya bisa dipanggang kanthi rame. Ninggalake ing oven nganti kira-kira 8 menit. Mbusak lan mbikak.
- Lebokake almond mentah ing sheet cookie liyane. Toast almonds nganti padha ganti werna rada rada, kira-kira 8 nganti 10 menit. Copot lan tempeh almond menyang prosesor pangan. Proses almonds nganti lemah sacoro apik.
- Ngurangi suhu oven nganti 250 F.
- Krim mentega, gula, lan kayu manis bebarengan ing mangkuk campuran gedhe. Tambah glepung lan almonds lemah sacukupe lan terus nyampur. Umume adonan bakal dadi adoh banget.
- Selehake sheet of waxed paper ing papan motong utawa lumahing karya datar. Tekan adonan bebarengan kanggo mbentuk bal. Banjur pencet adonan kasebut ing kertas lilin. Ati-ati kanthi rata nganti kira-kira 1/2 inch. Gunakake cutter cookie kanggo ngeculake cookie (sampeyan bisa nggunakake sembarang wangun sing sampeyan seneng).
- Gunakake spatula cilik kanggo mindhah cookie kanthi teliti saka kertas waxed menyang sheet cookie kanggo baking amarga adhine banget garing lan flakey.
- Panggang cookie kanggo 25 nganti 30 menit. Allow cookie kanggo ngadhepake rampung sadurunge njabut saka cookie sheet. Njupuk perhatian khusus kanggo ora ngilangi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 328 |
| Lemak total | 23 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Sodium | 179 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 4 g |