Resep godhog tradisional Yunani, sing dikenal minangka youvetsi (yoo-VEH-tsee), bisa digawe nganggo daging sapi utawa wedhus. Daging wis dimasak ing saos tomat sing sugih bebarengan karo pasta orzo lan rampung kanthi tumpukan keju kéju kefalotyri ing ndhuwur.
Yen sampeyan ora kelakon duwe roti bakar keramik, aja kuwatir. Sayuran iki uga bisa digawe ing oven Belanda . Potongan daging sapi lan wedhus sing paling apik kanggo nggunakake sajian iki yaiku potongan sing luwih murah kaya chuck utawa bahu sing entuk manfaat saka masak sing suwe lan alon.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 tuwung lenga zaitun (dibagi)
- 3 1/2 kilogram sapi utawa wedhus (dipotong dadi potongan 2-inch)
- Garam lan mrico (kanggo rasa)
- 1 bawang bombay (diced)
- 4 cloves papak (finely minced)
- 1
- gedhe leek (di resiki, apik lan potong setengah)
- 1 wortel gedhe (diklempungake lan potong katelu)
- 1/2 mangkok anggur putih garing
- 3 nganti 4 woh woh allspice
- 1 (28-ons) bisa tusup tomat
- 1 sendok teh gula
- 1 liter banyu
- 1 pound orzo pasta
- Grated kefalotyri keju utawa
- Pecorino Romano
Cara Nggawe
- Kalorake oven nganti 350 F.
- Ing oven, oven sing aman-oven utawa jero panen, panas 1/4 cangkir lenga zaitun . Nancepake daging sing enak karo uyah lan lada lan masak sajrone panas sedheng nganti apik 7 menit nganti 7 menit. Copot daging sing diselehake saka pot lan disisihake ing platter.
- Nambah sisa lenga zaitun 1/4 cangkir menyang telusur lan tempikake bawang nganti tembus, kira-kira 5 menit. Nambahake papak lan masak nganti wangi, sekitar 1 menit. Tambahake leek, wortel, lan anggur menyang pot lan scrape munggah bit apa wae sing wis macet ing ngisor.
- Tambahake woh woh allspice, tomat sing disigar, gula lan kuas banyu ing panci. Ayo digodhog banjur diudhunake panas nganti medium-low. Simmer ditemokke nganti 5 nganti 10 menit.
- Bali menyang daging (karo jus) menyang pot. Penutup lan simmer liwat medium-kurang panas kanggo babagan 1 jam utawa nganti meat banget tender.
- Mbusak leek lan wortel saka saos lan transfer daging lan kecap menyang baker keramik sing dijamin utawa terus nggunakake oven Walanda.
- Nggawe ing pasta orzo sing ora disenengi lan tuku 1/2 cup luwih akeh yen perlu. Mangsa kanggo rasa karo uyah lan mrico.
- Penutup lan panggonan ing njaba. Masak 45 menit nganti 1 jam, aduk isi sok-sok kanggo nyegah tancep.
- Dibuang saka open, mbungkus woh woh allspice lan ndhuwur karo keju grated. Tutup lan ngidini sajian kanggo ngaso nganti 15 nganti 20 menit sadurunge dilakoi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 965 |
| Lemak total | 53 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Lemak ora jenuh | 26 g |
| Kolesterol | 186 mg |
| Sodium | 217 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 59 g |