Sampeyan kudu luwih saka setengah pound saka pitik sing wis di masak kanggo resep resoto pitik iki. Sampeyan bisa nggunakake pitik panggang, dhadha pitik pitik utawa malah pitik panggang.
Masak ing wayah wengi (utawa nggunakke ayam sing sithik) yaiku panedhaan waktu sing apik banget, utamane amarga sampeyan bakal duwe tangan sing lengkap mung nggawe risotto.
Iki ora mung wicara. Nggawe risotto nyebarake 20 nganti 30 menit aduk luwih cepet. Nyedhiyakake stok panas menyang pot tanpa beras arborio lan aduk minangka stock diserep minangka tombol kanggo risotto apik.
Masakan sing alon iki ngetokake pati saka beras, ngasilake konsistensi krim, konsistensi balon kanthi sampurna risotto. Lan penting kanggo nggunakake beras arborio . Sampeyan bisa nggunakake cara risotto kanggo masak jinis beras liyane, nanging beras arborio unik ing isi pati, lan jinis beras liyane ora menehi krim sing padha.
Cara iki ora angel banget, nanging ora mbutuhake perhatian lan panggenan tanpa kendhara ing stovetop. Kanggo demo demonstrasi metode risotto , pirsani tutorial langkah-langkah-langkah: Cara nggawe risotto .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 lb (450 gram) ayam masak (sekitar 2 dodo ayam boneless utawa setara)
- 1 1/2 cangkir (225 gram) arborio beras
- 1 qt ayam stock
- 1/2 gelas anggur putih
- 1 medium bawang putih utawa 1/2 bawang bombay, dicincang (sekitar 1/2 cangkir)
- 3 tbsp. kabeh butter
- 1 tbsp. lenga sayur-sayuran
- 1/4 cup grated keju Parmesan, ditambah ekstra kanggo cukur
- Asam kosher, kanggo rasa
Cara Nggawe
- Nancepake pitik sing wis disiapake dadi potongan-potongan sing ukurane lan disisihake.
- Kalebu nyedhiyakake stok ing saucepan, banjur surem panas supaya mung panas nanging ora mendidih.
- Ing pot, dhasar sing abot, panas minyak lan 1 sendok teh mentega saka panas, banjur nambahake bawang bombay utawa bawang. Sauté nganti 2 nganti 3 menit, nganti bawang kasebut translucent.
- Sabanjure, nambahake sega lan sauté kanggo menit utawa kaping pindho, kanthi gampang diadukake karo sendok kayu supaya beras ora duwe kesempatan kanggo coklat, nganti ngemot aroma gandum lan biji sing ditutupi kanthi gajih.
- Tambah anggur lan masak kanggo menit liyane, aduk, nganti cairan kasebut diserap.
- Saiki diwiwiti kanthi nambahake stok panas menyang beras lan aduk nganti diserap. Penting kanggo diadahi terus-terusan, utamané nalika stok panas diserap, supaya beras ora kobong, lan nambah sendok sabanjuré sawisé beras meh garing.
- Terusake kanthi cara iki, nambahake ladle of stock lan aduk nalika cairan kasebut diserep, banjur nambahake ladleful liyane nalika beras meh garing. Sampeyan bakal weruh beras bisa nggawé konsistensi krim minangka pati alami sing dirilis.
- Tansah nambahake stok, a sregep ing wektu, kanggo 20 nganti 30 menit utawa nganti biji-bijian sing lembut nanging tetep teguh kanggo nggodhog, tanpa crunchy. Yen sampeyan metu saka saham lan risotto isih ora rampung, sampeyan bisa ngrampungake masak nggunakake banyu panas. Cukup nambahake banyu kaya nalika sampeyan nyedhiyakake stok, kanthi sendhok ing sadhuwure, aduk nalika diserep.
- Ngaduk ing pitik, mentega sing isih ana, lan keju Parmesan, lan mangsa kanggo rasa karo uyah Kosher . Nambani ing mangkuk lan garnish kanthi tambahan Parmesan cukur.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Sodium | 198 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 17 g |