Éropah Wétan tresna asparagus, dikenal minangka sparga ing Hungaria, szparagi ing Polandia, spargla ing basa Serbia lan sparanghel ing basa Rumania.
Asparagus putih ora dadi hibrida sing kapisah. Dheweke wiwit metu kaya asparagus ijo. Apa sing tetep putih iku nyuda cahya. Tanpa klorofil, ijo ora ana.
Akeh asparagus, Nanging, ana Sato sing beda. Rasa kasebut kaya artichokes lan padha entuk werna saka antosianin kaya grapes lan kubis abang. Padha dadi ijo kanggo masak lan masak kanthi luwih cepet tinimbang tumbak biasa. Padha uga luwih larang!
01 saka 04
Wétan Eropa Creamed Asparagus lan Hard-Masak Endhog resepEndhog lan Asparagus. © 2010 Barbara Rolex dilisensi kanggo About.com, Inc. Endhog asat banget populer ing Hungaria, Lithuania, Polandia, Rusia, Ukraina lan negara-negara Eropah Timur liyane.
Ing jaman kuna, sumber protein sing relatif ekonomis kanggo petani sing biasane ngetokake pitik.
Bapakku tresna banget karo endhog roti sing disigar nganggo roti panggang sing dipanggang nganggo saos putih utawa béchamel. Aku wis nambah asparagus kanggo resep dheweke.
02 saka 04
Krim Sup Sup Asparagus Rusia (Krem Sup iz Sparzhi) ResepSup Krim Sup Asparagus Rusia utawa Krem Sup iz Sparzhi. © Barbara Rolex dilisensi kanggo About.com, Inc. Krim sup asparagus iki, sing dikenal kanthi jeneng Krem Sup iz Sparzhi ing basa Rusia, digawe kanthi asparagus, banyu, susu, lan rempah-rempah. Mekaten!
Iku sing paling apik pastel colored soup sampurna minangka kursus pisanan saka lontheon mewah, partai utawa kapan wae sampeyan duwe turah asparagus. Susu kurang lemak bisa diganti kanggo kabèh susu.
03 saka 04
Masakan Eropa Asparagus-Pea WétanSup asparagus-kacang. © 2009 Barbara Rolex dilisensi kanggo About.com, Inc. Resep sup asparagus-kacang iki digawe nganggo rong sayuran sing apik. Werna warna ijo sing sregep, sing ora bisa diundhuh kanthi cara ora ngetrapake sayuran, ndadekake rasa nyata, utamane ing mangkuk putih. Garnish karo boneka krim sing ora nguntungke, yen dikarepake.
04 saka 04
Resep Kue Leek-lan-Kentang Eropa TimurLeek lan Kentang Tart. © 2009 Barbara Rolex dilisensi kanggo About.com, Inc. Resep tart asam-lan-kentang iki nggabungake kabeh sayuran saka spring - leeks, kentang anyar, lan dill. Kacang polong seger lan asparagus bisa ditambahake, yen dikarepake, kanggo macem-macem.
Iki bisa dipanggang minangka wortel tart-bentuk utawa ing panci tart springform 15-inch. Nancepake barang-barang sing cepet lan cepet kanthi nggunakake 11-ons siap digawe, adonan roti adhem, utawa pizza pizza tipis tinimbang pasta puff.