Pie pot pie minangka panganan Amerika klasik sing éndah, lan versi iki didhahar saka penulis tamu, Chef Wolfgang Puck. Resep pie ayam wolfgang kang duwe kerak sing digawe luwih apik karo keju cheddar.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Pastry:
- 2 gelas kabeh-waé glepung
- 2 tbsp
- chives
- 3/4 cangkir mentega salted (digodhog, Cut menyang potongan cilik)
- 1 tbsp keju cheddar tajam (shredded)
- 2 yolks endhog
- 6 tablespoon krim abot
- Kanggo Ayam lan Sayuran:
- 2 sendok makan unsalted butter
- 1 liter minyak sayur
- 1 pound tanpa susu, boneless duck pitik (Cut menyang 1-inch bêsik)
- 2 medium wortel (potong irisan 1/2-inch)
- 1 stalk celery (potong irisan 1/2-inch)
- 1/2 pound crimini (utawa
- jamur shiitake , irisan)
- 1 10 ons paket mutiara bawang (paket beku, thawed)
- 3/4 cangkir kacang polong (paket beku, thawed)
- Kanggo Saus:
- 6 tablespoons unsalted butter
- 1/4 tuwung sajian kabeh
- 1 1/2 cup stock chicken
- 1/2 cangkir krim abot
- 1 sendok teh thyme (seger, minced)
- uyah kanggo rasa
- rasa ireng ireng
- 1 endhog (nganggo 1 sendok teh banyu, diantemi)
Cara Nggawe
- Siapke jajanan: Selehake glepung lan chives ing mangkuk. Nggunakake blender pastry utawa pucuk driji sampeyan, nggarap mentega nganti dicampur kaya crumbs kasar. Tambah keju lan kerja nganti adoh. Ing mangkuk cilik, sambelake yolks lan 5 sendok teh krim. Ngempelake campuran yolk liwat adonan pastry, sethithik kanthi wektu, aduk karo garpu nganti jajanan teka. Tambah krim sing isih ana yen perlu. Knead entuk nganti dikombinasi. Pencet pastry menyang bunder. Lebokake ing bungkus plastik lan refrigerate nganti dibutuhake.
- Kalorake wajan gedhe ing dhuwur panas lan tambahake minyak lan minyak. Sauté pitik kanggo 2-3 menit, nganti entheng ditenun nanging ora masak. Kanthi sendok slotted, mbusak pitik kanggo mangkok.
- Ing wajan sing padha karo panas sauté panas, wortel, celery, lan jamur 5 menit. Kanthi sendok slotted, mbusak sayuran ing mangkuk liyane. Nyedhot mutiara lan kacang polong menyang sayuran.
- Siapake saos: Ing sajian sing padha, nyawijiake butter ing medium panas. Tambah glepung lan sambel nganti dicampur lan bening, kira-kira 2 menit. Buang saka panas lan mboko sithik ing stok, krim, lan thyme. Mbalik skillet kanggo panas, nggawa menyang simmer, aduk terus. Masak nganti 2 menit nganti sauce wis kandel lan alus. Mangsa karo uyah lan mrico. Ngaduk ing pitik lan sayuran. Cacah kanggo kelangan watara 20 menit.
- Preheat oven nganti 400 F. Spoon adonan ayam lan sayur-sayuran sing disajikake dadi plate pie jero 10 inci. Ing lumahing lemah, digosok jajanan ing diameter 11-inch. Ganti jajan ing ndhuwur dicampur pitik. Motong pinggir jajanan, tundhuk tumpukan ing ngisor lan pencet alon-alon ing sadhuwure baking dish kanggo nggawe pinggiran hiasan. Reroll ngubur lan ngetok-atik kanggo nggawe desain hiasan kanggo ndhuwur pie. Sikat jajan nganggo wisuh endhog. Nggunakake piso, ngetokake 3 irisan ing tengah kue.
- Panggang 25 nganti 30 menit utawa nganti pastri iku coklat, daging pitik lan sayuran sing lembut lan diisi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1594 |
| Lemak total | 126 g |
| Saturated Fat | 67 g |
| Lemak ora jenuh | 41 g |
| Kolesterol | 523 mg |
| Sodium | 1,579 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat Pemakanan | 9 g |
| Protein | 61 g |