Ing sajian iki, terong wis dikorup ing glepung lan ditenun sadurunge nambah pot, menehi sajian campuran tekstur lan rasa sing apik banget. Iki minangka raos Yunani klasik : terong, kentang, tomat, bawang, jamu, lan lenga zaitun.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pound saka
- terong , Cut menyang potong ukuran endhog (kulit)
- 2 kilogram saka kentang, dikupas, Cut menyang potongan
- 3 medium bawang, disigar
- 1 bunch saka seger
- parsley , disigar
- 1 1/2 kilogram
- tomat seger , pulping (utawa 2/4 cangkir saka tomat rebus sing dicelup)
- 1/2 tuwung lenga zaitun
- 1 1/4 cangkir banyu + 1/4 tuwung banyu
- 1/2 sendok teh uyah (kanggo saos)
- 1/2 sendok teh uyah (kanggo sayuran)
- 4 sendok teh lenga zaitun
- 4 sendok teh glepung
Cara Nggawe
- Rendhem terung ireng ing banyu nganti 30 menit.
- Kanggo nggawe saos, ing pot dhingklik, gabungke tomat, parsley, bawang, 1/2 tuwung minyak zaitun, 1 1/4 cangkir banyu, lan 1/2 sendok teh uyah. Banjur masak, masak, lan masak sajrone panas sedheng nganti 15 menit. Gosok kentang lan 1/4 gelas banyu, tutup, lan masak nganti kentang rampung sekitar 20 menit.
- Nalika saos masak, saluranake terong lan mangsa karo 1/2 sendok teh uyah. Kalor 4 sendok teh minyak zaitun ing wajan panas. Dredge potong terong ing glepung lan goreng nganti coklat emas ing kabeh sisi. Sijine bêsik goreng ing strainer supaya lenga sing ngluwihi bakal ngilangi.
- Tambah eggplant menyang kentang lan sauce, tutup lan terus cook kanggo 10 menit. Mungkasi panas lan ninggalake pot ing kompor nganti siap kanggo ngawula utawa nyimpen.
- Ngawula panas, anget, utawa ing suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 706 |
| Lemak total | 45 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 31 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 974 mg |
| Karbohidrat | 72 g |
| Serat Pemakanan | 13 g |
| Protein | 10 g |