Resep kanggo panganan cemara Paskah sing dicetak kasebut dikenal kanthi paskah paska , pasca , paskha , lan pascha .
Masakan Rusia, Ukrainia, Lithuania lan Polandia kabeh paska, yaiku tembung sing secara harfiah tegese "Paskah" utawa "pascal" kanggo preian. Paskah ing omah Ortodoks Rusia ora lengkap tanpa kulich (roti ragi manis mirip karo panettone Italia) lan paska diberkahi déning imam paroki.
Yen sampeyan ora bisa nemokake keju garing, sampeyan bisa uga nggawe keju petani dhewe saka awal. Iku gampang.
Hidangan panganan sing ora ana ing sajroning tradisi iki digawe dadi bal-balan babak, pot kembang anyar terra cotta utawa dicithak dadi cetakan bentuk piramida, sing dikenal kanthi jeneng pasotchnitza (пасочница in Cyrillic) lan asale saka kayu nanging saiki asale saka plastik tandha salib lan simbol agama liyane ing relief.
Paska arupa kaya cheesecake tanpa kulit lan asring nyebar ing irisan kulich.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kg kresek garing (utawa keju petani)
- 5 yolks endhog ing suhu kamar
- 2 3/4 cangkir gula pascal
- 1 tuwung krim abot
- 1/2 cangkir almond (dicincang coarsely)
- 1/2 gelas kismis emas
- 1 cangkir candron (disigar)
- 2 sendok teh vanilla
- 8 ons unsalted butter (whipped)
- Garnish: almond, cherries glacéed, citron manisan, candi cerah
Cara Nggawe
- Pass keju petani liwat sieve utawa kincir pangan lan disisihake.
- Ing sisih ndhuwur kulkas ganda, nyampur yolks endhog karo gula. Nambah krim lan panas luwih saka banyu simmering, aduk terus, nganti umpluk dibentuk ing pojok pan. Aja panas banget utawa endhog bakal ngendhog.
- Buang saka panas lan tambahake keju, kacang almond, kismis, citron, lan vanila, nyampur kanthi becik. Tambahake butter banjur terus aduk nganti adhem dicampur. Nggawe dawa kasebut menehi paska kanthi tekstur sing alus lan velvety.
- Yen sampeyan duwe jamur paska , tandhani karo kekandelan kaping pindho saka cheesecloth sing dampened. Pour dicampur ing jero lan tutup nganggo kekandelan kaping pindho saka cheesecloth sing dampened. Selehake tutup utawa piring cilik ing ndhuwur lan bobote mudhun karo tutup bisa. Selehake mangkok ing sangisore jamur kanggo nyekel pelelune lan refrigerate nganti 24 jam. Unmold munggah menyang piring porsi lan dekorasi karo almonds, gletser cherries, citron candied lan godhong ijo, yen pengin. Cut irisan tipis minangka iki sugih banget.
- Yen nggunakake pot kembang terra cotta anyar , lanjutake ing ndhuwur.
- Yen digawé ing werni , ing jedhing, bungkus campuran kasebut ing lapisan kaping pindho saka cheesecloth sing dampened lan baleni menyang bal sing sithik. Panggonan ing colander kanthi mangkuk ing ngisor kanggo nyekel kelembapan apa wae, tutup karo piring lan bobot mudhun nganggo tutup bisa. Nerusake kaya ing ndhuwur.
- Kanggo bolongan sing becik, cedhak cheesecloth karo twine tukang daging lan banjur dasi menyang rak ing kulkas, nahan ing mangkuk kanggo nyekel drip.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 704 |
| Lemak total | 50 g |
| Saturated Fat | 29 g |
| Lemak ora jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Sodium | 470 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 23 g |