Kibe (cedhak kee-bee) yaiku croquette sing diarani bal-balan saka daging sapi lan gandum bulgur , disaring karo bawang, bawang, mint, lan kayu manis, lan dipangan minangka cemilan ing Brasil.
Wong-wong iki asal saka basa Libanon sing digawé karo kéwan dhasar nanging ing Brazil, biasané digawé karo daging sapi dhasar. Nalika kibe wis dipangan mentahan, dheweke diarani kibe cru .
Kibe dilayani kanthi irisan lime, saus tahini kanggo dicelup, lan bir tradhisional.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 gandum bulgur gandum
- 1 1/2 cangkir kaldu daging sapi utawa banyu
- 2 sendok teh lenga zaitun
- 1 bawang bombay gedhe (sacoro apik disigar)
- 2 cloves papak (minced)
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 1/4 sendok teh
- nutmeg
- 2 kilogram
- daging lembu
- 1/3 parsley tuwung (disigar)
- 1/2 cangkir godhong mint (dikempalken)
- 1/2 uyah sendok teh (utawa kanggo rasa)
- 1/4 sendok teh saka mrico ireng (utawa kanggo rasa)
- 1 liter minyak sayur (kanggo frying utawa luwih kaya diperlokake)
Cara Nggawe
- Selehake gandum bulgur ing mangkok ultrasonik. Nggawa duduh kaldu daging sapi utawa banyu menyang godhok, copot saka panas, lan pour liwat gandum bulgur. Ayo gandum nganti setengah jam.
- Gawe isi kanthi nyelehake 2 sendok teh lenga zaitun ing wajan, lan tumis setengah saka bawang sing disigar, bawang putih minced, kayu manis, lan pala.
- Nalika bawang wangi lan alus, nambah 1/3 daging sapi. Masak, aduk nganti daging sapi sing digoreng.
- Nglakoake parsley lan cook 1 nganti 2 menit liyane. Mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa. Disisihaké.
- Geser gandum bulgur ing colander, nudhuhake gandum kanthi sisih flat sendok kanggo ngetokake kabeh cairan keluwihan.
- Selehake gandum bulgur ing mangkuk prosesor pangan karo daging sapi sing isih (mentah), sithik bawang mentah, lan godhong mint. Tambah 3/4 sendok teh uyah lan sprinkle generously karo anyar mrico ireng lemah.
- Proses campuran campuran daging sapi nganti dicampur alus, kaya adonan. Yen sampeyan duwe wektu kanggo ngombe campuran daging sapi tanpa wiji lan masak nganti pirang-pirang jam, bakal luwih gampang mbentuk kibe kasebut.
- Njupuk bal bola sing ukurane bola-bali saka campuran daging sapi mentah lan pencet terus ing tangane. Nyelehake 1 sendok teh campuran campuran daging sapi ing tengah, banjur tutup "adonan" ing saubengé lan seger.
- Bentuk bola dadi ovals kaya bal-balan sing elongated, kanthi ujung runcing. Ganti kibe ing sheet baking nganti siap kanggo digoreng.
- Kalorake saperangan inci lenga ing pot jero nganti 350 F. Gendhut alon-alon ngedhunake lenga ing lenga, digunakake ing bunch, lan cook nganti coklat lan crispy banget peteng. Ngemilake kibe ing untul kertas.
- Saring gaib kanthi irisan jeruk lan tahini tahini kanggo dicelup.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Lemak total | 7 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Sodium | 157 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 15 g |