Curry Spaghetti bisa nyerang siji minangka aneh, minangka kari ora salah siji saka sesambungan karo masakan Italia. Nanging, ora katon, asring ing resep-resep sing dirancang kanggo ngobati hawa nafsu, lan, miturut Livio Cerini del Castagnate, ora ana sing bisa ditindakake kanthi enteng: siji kudu ngukur kanthi teliti lan ngormati wektu masak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 trikatuka medium
- 2 tablespoons
- butter (unsalted)
- 1 tablespoon parsley (finely minced)
- 1 tablespoon celery (finely minced)
- Dash uyah
- 1 godhong bay pepe (crumbled)
- Glepung 1/4 cangkir
- 1 liter duduh kaldu
- 2-3 tablespoons cream
- 1 tuwung daging utawa iwak (diced, ndeleng saran ngisor)
- 3/4 pound (380 g) spageti
Cara Nggawe
- Kacang polong sithik bawang bombay ukuran sedheng lan panas sajrone api sing panas karo rong sendok mentega unsalted, aduk karo sendok kayu lan manawa wilts tanpa pewarna kabeh; sawise sawetara menit nambah tablespoon saben parsley lan celery sacoro apik minced lan terus masak liwat semangat kurang padha; sawise sepuluh menit maneh nambahake loro cangkeme uyah lan rwaning teluk garing.
- Terus diadopsi kanthi cepet, lan nambah glepung (25 g) glepung nganti diterusake kanthi tusukan sendok teh bubuk kari sing paling apik.
- Terus nggarap campuran ing semangat sing kurang nganti sampeyan entuk tempel sing rada kandhel, ing ngendi sampeyan kudu alon-alon nglakoake sajian (250 ml) saka duduh kaldu simmering. Sampeyan bakal diwenehi krim sing rada lumpy sing kudu digunakaké nganti setengah jam sadurunge njabut saka geni lan nyaring liwat cheesecloth sing ditenun kanthi apik kanggo mbusak macem-macem serat.
- Bali sauce sing disaring ing geni, lan aduk ing 2-3 liter krim abot (utawa susu, yen seneng), lan, yen sampeyan pengin, jus lemon sethithik. Saos wis rampung, lan bakal dadi kuning, krim, lan cenderung mbentuk kulit kaya nglangi (aduk kanggo mbusak kulit). Minangka masak sampeyan bisa nambah, yen sampeyan pengin, daging babi diced, daging babi, utawa daging babi, utawa krustasea, daging udang, utawa udang, sing bakal nambah sentuhan nyenengake erotis. Tokoh setengah kilogram kanggo loro, lan cangkang lan devein udan yen apa sing sampeyan pilih.
- Nalika saus rame, pilih pasta: Spageti bakal dadi apik, kayadene variétas datar sing luwih tipis. Sampeyan ora pengin penne utawa maccheroni nglukis kene. Masak pasta, setengah kilo kanggo loro, ing banyu salted banyu akeh, lan saluran nalika isih al dente. Mbalik menyang pot pasta, pour sauce kari ing ndhuwur, lan cook, aduk karo sendok, nganti sauce wis roto-roto lan pasta rampung.
- Ngawula panas!