Tembung "enchilada" iku tembung Spanyol sing tegese "ing cili". Enchilada khas yaiku tortilla jagung diiseni karo daging, keju, lan bahan liyane, dilapisi karo saus cabai (saos enchilada) lan panggang. Versi panci crock iki kalebu lapisan potongan tortilla, daging babi, keju, zaitun, lan bawang cincang yang dicincang, supaya kaleng enchilada sing apik.
Ngatur bahan sing cocog karo raos kulawarga sampeyan. Gunakake bagian keju jack pepper karo sawetara cheddar, utawa gunakake campuran keju Meksiko ing sajian. Kue keju taco iku salah sijine pilihan sing apik banget amarga nambah rasa tèh sajrone tèkstil. Yen sampeyan duwe kalkun sisa, wenehana ngganti pitik karo. Yen sampeyan seneng panas ing enchiladas, gunakake enchilada panas utawa nganggo jalapeno cabe cincang sing disigar tinimbang cabe ringan.
Resep panggilan kanggo bagian dhadha pitik, nanging kudu ngganti sethithik setengah saka pupu pitik sing tanpa boneless. Pai ayam luwih beraroma lan luwih fattier, saengga cenderung dadi juicier, bonus kanggo masak sing dimasak alon-alon.
Nedhaake sajian ayam sing apik iki nganggo beras ala Meksiko lan salad.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 payudara ayam boneless
- 2 sendok makan minyak zaitun tambahan
- 2 (10 3/4 ounce) tin kental krim sup ayam
- 1 (4 ons) bisa olives mateng (ngiris)
- 1/2 cangkir disigar bawang
- 1 (4 ons) bisa mrico chili ijo entheng
- 16 nganti 20 tortilla jagung
- 2 (10 ounce) tin
- saos enchilada (utawa ndeleng ngisor)
- 16 oz. keju cheddar sing cemeng
- Opsional: 4 sendok teh dicincang cilantro seger
- Opsional: 4 bawang ijo
- Opsional:
- Tomat salsa
- Opsional: Umume krim
- Opsional:
- Guacamole
- Kanggo Sosis Enchilada Cepet Opsional:
- 1 (8 ons) bisa saos tomat
- 1 cup ayam stock
- 2 teaspoons lemah cumin
- 1 sendok teh bubuk bawang
- Dash bubuk bawang
- 1/4 sendok teh uyah
- 4 tablespoons minyak sayur
- 3 tbsp glepung kabeh-tujuan
- 3 sendok teh bubuk cangkir
Cara Nggawe
- Pat dodol pitik kanthi toyo kertas kanggo garing. Yen padha ora uniform ing ketebalan, sijine ing antarane sheet saka plastik bungkus lan pound kanthi alon karo PIN Rolling utawa sisih Gamelan tenderizer meat.
- Kalorake lenga zaitun ing wajan gedhe sajrone panas. Tambahake halves dhadha pit lan cook kanggo bab 10 menit ing saben sisih, utawa nganti padha nganti suhu paling sethithik 165 F. Cut utawa thinly irisan pitik lan aside.
- Ing mangkuk, gabungke sup, sliced olives, chili peppers, lan bawang.
- Cut tortilla jagung menyang irisan.
- Spoon sawetara enchilada sauce menyang pot crock. Nambah sawetara wortel tortilla, sawetara campuran sup, sawetara pitik, banjur lapisan keju sing dicincang. Terus dilapisi nganggo bahan-bahan sing isih (sauce, tortilla wedges, campuran sup, ayam, keju).
- Tutup cooker alon lan cook enchilada casserole ing kurang kanggo 5 kanggo 7 jam, utawa nganti panas lan bubbly.
- Pérangan garnish nganggo cilantro seger utawa bawang ijo seger lan sajrone tomat salsa, krim sing ora nguntungke, lan guacamole.
Sauce Enchilada cepet
- Ing mangkuk, gabungke 8 ons saos tomat karo 1 tuwung stok pitik, 2 sendok teh jinten, 1 sendok teh wêdakakêna bawang, bubuk bawang bombay, lan uyah 1/4. Nglakoake campuran; disisihaké.
- Kalor 4 tablespoons minyak sayur ing saucepan liwat medium panas.
- Tambah 3 sendok glepung lan 3 sendok teh bubuk cabe; nglakoake nganti dicampur. Terusake masak roux nganti coklat peteng, aduk terus.
- Tambahake campuran tomat menyang saucepan lan terus-terusan nganti kurang luwih 10 menit, aduk kanthi gampang.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1380 |
| Lemak total | 76 g |
| Saturated Fat | 24 g |
| Lemak ora jenuh | 32 g |
| Kolesterol | 351 mg |
| Sodium | 1,537 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 112 g |