Iki resep klasik steak swiss klasik sing digawe nganggo boneka daging sapi utawa pucuk ngisor. Ing steak ana portioned, tenderized, banjur dipanggang karo bawang lan tomat.
Sampeyan bisa nggunakake steak nglukis lan tipis metu nalika sampeyan tenderize. Yen sampeyan nggunakake steak tipis, nggoreng sak tenane karo glepung lan kilong kanthi entheng.
Piring iku arang banget versatile karo akeh tambahan. Deleng variasi ngisor resep.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 nganti 3 kilogram boneless
- Chuck steak (lean, utawa ngisor round)
- 1 sendok teh uyah
- 1/2 sendok teh mrico (anyar lemah)
- Glepung 3/4 nganti 1 cangkir (kabeh-tujuan)
- 3 nganti 4 sendok teh minyak sayur
- 2 medium bawang (quartered and sliced)
- 1 gedhe (28-ons) bisa tomat (ora direkrut, disigar)
- Opsional: 1 glepung bungkus (kabeh-waé) dicampur karo 1 sendok teh banyu
Cara Nggawe
- Panulise oven nganti 325 F (165 C / Gas 3).
- Ngilangi lemak saka steak lan potong dadi 6 potong.
- Wektu meat karo uyah lan mrico lan sijine papan nglereni apik. Tabelake luwih akeh tepung sajrone steak lan ditambahi palu daging supaya bisa ngemot. Terus nguripake, glepung, lan pound nganti paling akeh glepung digunakake.
- Kalorake skillet ovenproof gedhe utawa abot ing oven Walanda. Tambah 3 sendok teh minyak sayur menyang telusur.
- Nalika lenga panas nanging ora udud, nambah bawang iris. Masak, aduk nganti bawang bombay kasebut translucent lan entheng browned. Copot trikatuka menyang sajian kanthi sendok slotted.
- Tambah kothak lenga liyane menyang kothak yen perlu kanggo nutupi dhasar roti telusur.
- Nyelehake steak ing lenga panas, nggarap bêsik sing perlu
- Nyelehake bawang ing ndhuwur steak, nambah tomat, banjur tutup telusur lan panggang nganti kurang luwih 1 1/2 nganti 2 jam, utawa nganti steaks tender.
- Copot steak, tomat, lan bawang menyang piring sing panas .
- Yen saos banget tipis, nyelehake pan ing medium panas. Gabungke 1 sendok makan gandum karo 1 sendok teh banyu adhem. Nglakoake nganti ora ana lumps tetep. Ngaduk ing saus simmering lan cook, aduk, nganti thickened.
- Tuangkan sauce liwat steak, tomat, lan bawang ing platter.
Variasi
- Ganti kaleng gedhe tomat kanthi 2 kaleng (14,5 ons) saka tomat rebusan.
- Tambahake babagan 1 tuwung celery irisan menyang campuran bawang.
- Tambah 1 medium utawa gedhe cengkeh bawang putih menyang steak sadurunge nambah tomat.
- Sate ing saus karo oregano lan sendok teh utawa loro celaka celery.
- Kanggo kecap sambel tanpa tepung, tambah 2 sendok ijo tomat lan tomat.
- Yen tomat ora banget jus, lan sampeyan pengin nambah kecap, nambahake 1/2 cangkir jus tomat utawa duduh kaldu sapi sodium dawa karo tomat.