Pickled Bawang Putih Scapes iku cara sing gampang kanggo njaga rasa papak bawang putih sing rada suwe. Iki gampang " acar kulkas ", sing tegese ora mbutuhake pangolahan panas nanging kudu disimpen ing lemari es. Nambani papak bawang putih , diiris saka brine (lan alon-alon garing, yen sampeyan lagi kepenak), bebarengan karo daging panggang, ing piring sayur panggang , utawa minangka bagéyan sajian bungkus klasik .
Apa sing ana? Wong-wong iki minangka stalks saka papak hard-necked, sing kulawarga varieties saka bawang sing thukul ing iklim colder. Batang iki dicithak dening petani kanggo ngembangake pertumbuhan bulb sing luwih apik. Padha kasedhiya ing pungkasan musim semi liwat awal musim panas ing pasar petani ing wilayah sing luwih akeh tuwuh. Delengen stalks sing cerah kanthi cepet, nalika lagi mlengkung kanthi gampang, ora bisa ditemtokake manawa dheweke bisa ngendheg utawa nyenyolong manawa dheweke ora mudheng maneh sawise sampeyan mlaku alon-alon.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Prakawis 15
- papak garpu
- 1 chile pepe (opsional)
- 1 cuka cuka cuka
- 4 teaspoons uyah segara apik
- 4 sendok teh gula
Cara Nggawe
- Ngilangake papak bawang putih, cukurake, lan sijine ing jar gelas karo tutup sing ketat. Kita seneng banget numpukake siji-sijine kanggo nggawe dheweke cantik, lan banjur ngisi ruang tengah kanthi scaping sing luwih cepet, nanging sampeyan uga bisa ngetokake scapes dadi potongan-potongan ukuran lan banjur tumplek.
- Benerake chile, yen sampeyan nggunakake, menyang jar nganggo scapes papak. Tuck it in the center, utawa gawe ing sisih pinggir jar supaya sampeyan bisa ndeleng (iki utamané migunani yen sampeyan nggawe luwih saka 1 liter lan sawetara duwe chile lan sawetara ora).
- Ing saucepan cilik liwat panas medium, nggawa cukà, uyah, lan gula karo 1 tuwung banyu menyang simmer. Masak, ngusap panci yen perlu nganti garam lan gula bisa larut.
- Tuang campuran cuka sing anget ing endhog bawang putih ing wadhah kanggo nutupi (sampeyan ora bisa nggunakake campuran cuka), nanging ninggalake watara 1/2 inci ing sisih ndhuwur (antarane ndhuwur cairan lan endi tutup bakal). Nutupi tutup ing jar. Supaya njagong nganti adhem, banjur simpen ing kulkas nganti paling sethithik 4 minggu, supaya campuran rasa adem lan papak kanggo "pickle," nganti 6 sasi. Gula-gula kasebut bakal luwih entheng tinimbang wektu, nanging rasa bakal tetep kuwat.