Papas Arrugadas, kentang wrinkled, minangka sajian khas Kapuloan Canary, ing ngendi kentang wis ditanam wiwit taun 1600-an nalika padha digawa bali menyang Spanyol dening konkistadores . Residents of the Canary Islands, called carnarios , call them papas - jeneng asli Amerika - nalika ing Spanyol liyane disebut patatas .
Piring iki mbutuhake mung rong úa: kentang cilik - tinimbang monster gedhe sing wis dipigunakaké kanggo ndeleng ing supermarket - lan garam segara kasar. Cara tradisional yaiku kentang sing digodhog ing banyu segara, nanging nambahake uyah sing akeh banget kanggo banyu bakal nggawe efek sing padha. Lan ora perlu pil kentang - mung manawa kanggo ngresiki mau sadurunge masak.
Sijine arrugadas papas minangka sajian karo iwak utawa daging, utawa minangka appetizer, kanthi pérangan tradisional Canary sauces mojo picon utawa mojo cilantro .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 1/2 lbs. (1.25 kg) kentang cilik
- 2 tbsp. uyah laut kasar
Cara Nggawe
- Wisuh wae rereget saka kentang lan copot "mata," yen ana. Tempelake kentang ing pot sing gedhe lan tuku banyu kanggo nutupi; nambah uyah.
- Godhok kentang kanggo 15 nganti 20 menit nganti masak.
- Buang saka panas lan tuangake banyu. Mbalikake pot karo kentang menyang kompor, ngeculake uap sing nguap. Sampeyan kudu ndeleng lapisan uyah ing kulit garing.
- Sérang panas karo saus mrica abang - mojo picon utawa saus ijo cilantro - mojo cilantro ing sisih.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 156 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 2,344 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 4 g |