Panettone minangka jajan Natal Milan sing sugih banget sing uga tetep apik: Tradisional, Milanese ngetokake irisan kanggo nikmati ing San Biagio, 3 Februari. Panettone minangka salah sijine kue Italia sing paling akeh lan angel, lan akeh wong Italia tuku panettoni saka roti, utawa supermarket. Nanging, sampeyan pengin nggawe Panettone, lan iki minangka resep omah sing relatif gampang.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 cangkir kurang 2 tabung (350 g) glepung
- 1/2 tuwung lan 2 sendok makan (125 g) unsalted butter
- ing grated
- zest saka 1 lemon organik sing ditanam
- 1/4 pound (100 g) sultana raisins, plumped ing banyu panas lan lemes uga
- 4/5 cup (80 g)
- gula
- 3 sendok susu
- 2 ons (60 g) roti bakar (roti ragi live)
- 4 endhog, dipisahake
- 2 ons (60 g, utawa kira-kira 3/4 tuwung) digodhog woh, diced
- sing jiwit saka
- uyah
Cara Nggawe
- Dissolve ragi ing banyu sing adhem sethithik, lan gabungke kanthi glepung 7/8 cangkir. Kukus sumur, mbentuk keuangan dadi roti, gawe X ing ndhuwur bolongan, bungkus roti ing kain, lan supaya munggah ing panggonan sing endhas watara 25 menit.
- Gabungke roti kanthi 1 1/8 gelas glepung lan susu. Kukuk nganti adonan lancar lan homogen, banjur dicithak dadi roti, lan bungkus ing kain. Sijine munggah ing panggonan sing endhase nganti 2 jam.
- Gawe gula ing mangkuk lan dissolve karo banyu panas sing sethithik, saéngga entuk sirup. Beat ing yolks, siji ing wektu, lan setengah setengah putih endhog. Tansah campuran anget liwat ketel pindho, nanging ora supaya masak.
- Nyawiji 1/2 cangkir saka mentega.
- Gawe glepung glepung sing isih disimpen ing mangkuk lan glepung sumur menyang endhas. Masang adonan sing ana ing sumur iki, bebarengan karo butter sing ilang, linglang linglang, uyah sing dicampur lan campuran sirup sing anget. Nyampurake enak-enak sajrone 15 menit, nambahake, yen perlu, banyu panas sing sethithik; Adonan kudu mantep lan mantep. Nggabungake kismis (remet mau kanggo mesthekake uga wis lemes) lan woh candied menyang adonan. Wangun endhog dadi werni lan sijine ing mangkuk, ing panggonan kang anget. Ayo dadi munggah nganti wis tambah dobel volume.
- Preheat oven nganti 440 F (220 C). Nyawisi mentega sing isih ana.
- Sijine adonan kasebut menyang cetakan dhuwur sing dilapisi kertas, banjur gawe serat X ing ndhuwur, lan bakar nganti kira-kira satus jam. Sawise 10 menit, sajrone mathuk mentega sing dilebokake ing X ing ndhuwur panettone banjur terus panggang nganti rampung, ngedhunake suhu udhara kanthi alon-alon minangka minangka coklat dhuwur.