Pendhaftaran pepadhamu duwe potong bemper saka eggplant pungkasan mangsa lan cukup loman kanggo nuduhake. We mangan akeh pasta terong, sawetara roti, pizza terong , lan akeh Parmesan terong. Menyang pungkasan mangsa, aku ngrasakake cara anyar kanggo nggunakake kabeh terong, gratis lan terong homegrown. Kentang kentang lan terong iki nganggo rempah-rempah India.
Ing resep vegetarian lan vegan iki, sampeyan uga nyawiji eggplant, kayadene nggawé indhustri India , banjur ditambahake menyang kentang tanpa daging lan kari tomat kanthi woh-wohan serbuk kari, wiji cumin lan cayenne pepper. Iku enak karo utawa tanpa yogurt opsional. Ninggalake metu yen sampeyan lagi mangan tanpa susu lan vegan , utawa nggunakake sulih soy. Sesambungan karo beras utawa quinoa kanggo panganan lengkap.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 medium eggplants
- 3 medium kentang
- 2 tomat gedhe utawa 1 ons 14 ons bisa diced tomat
- 1 bawang bombay cilik, disigar
- 3 cengkeh
- papak , minced
- 1 sendhok teh jinten cumin
- 3 tbsp bubuk kari
- 1/2 sendhok teh
- uyah , utawa kanggo rasa
- 1/4 sendhok teh paprika
- 1/4 sendhok teh cayenne mrico
- 1/4 cup banyu
- 3/4 cup yogurt utawa yogurt kedelai (opsional)
Cara Nggawe
- Pisanan, char eggplant. Sampeyan bisa nindakake iki ing panggangan (gas utawa areng bakal paling apik), liwat macem-macem stovetop gas utawa nggunakake broiler. Yen nggunakake panggangan, panas menyang dhuwur lan nyelehake eggplants kanthi langsung ing grate grate. Sampeyan pengin semangat teka menyang kontak langsung karo kulit eggplant.
- Sawise kira-kira 5-6 menit, kulit terong kudu dioseni kanthi becik, saupama nguripake terong supaya bisa nylametake kabeh endhog terong. Proses sing padha yaiku yen sampeyan nggunakake kompor gas. Gunakake tongs kanggo terus terong langsung ing senter lan sok-sok ngowahi nganti kabeh wis garing. Eggplant kudu becik lan alus.
- Yen sampeyan luwih seneng nggunakake broiler, ngeset oven sampeyan kanggo broil utawa preheat broiler Panjenengan. Nyelehake eggplants kabeh ing oven sing wis digawe panas lan panas nganti alus, kira-kira 10-12 menit, sok-sok ngowahi.
- Sawise eggplant cukup kelangan kanggo ditangani, kanthi ati-ati mbusak kulit sing ireng. Yen sampeyan lagi lucky, iku bakal teka langsung.
- Nalika terong wis diusir, chop kentang menyang babagan potongan 1-inch lan wis cook kentang. Sampeyan bisa godhok kentang ing pot banyu nganti meh wae tenggorokan (bakal masak nantang karo eggplant lan rempah-rempah) utawa ing oven utawa microwave yen sampeyan seneng. (Aku biasane seneng ninggalake kulit nalika nyiapake kentang, nanging sampeyan bisa ngetokake yen sampeyan pengin).
- Kalorake lenga zaitun ing wajan gedhe lan tambahkan bawang putih lan bawang. Kalor kanggo menit utawa loro, banjur nambah wiji cumin. Kalor kanggo menit liyane, banjur tambah bubuk kari, uyah, paprika, lan cayenne.
- Kalor, aduk supaya ora kobong, kanggo menit utawa loro liyane, banjur tambah tomat seger, yen nggunakake. Yen sampeyan nggunakake tomat kaleng, ora nambah maneh.
- Goseni kabeh nganti gabungke kanthi becik, banjur tambahake kentang. Masak masak kanggo 4-5 menit, banjur tambah eggplant mashed, tomat kaleng yen sampeyan nggunakake kaleng, lan banyu. Yen sampeyan nggunakake tomat kaleng, sampeyan bisa ngliwati nambah banyu ekstra lan mung nggunakake cairan saka bisa.
- Kalor, aduk, nganti meh 15 menit. Sampeyan bisa uga kudu nambah banyu ekstra ing langkah iki, gumantung carane tomat jus sampeyan. Nambah yoghurt pilihan, aduk kanggo gabungke lan mung kanggo panas.
Liyane Ndhuwur:
Coba nyilikake jus lemon utawa cilantro seger disigar ing ndhuwur.
Liyane Ekstra:
Raisins, cashews, kacang polong ijo
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 140 |
| Lemak total | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 223 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 5 g |