Carane nggawe Jamaican Johnnycakes
Jamaika misuwur minangka johnnycakes, nanging ora unik jroning pulo Jamaika - adoh saka kuwi. Versi bisa ditemokake kabeh liwat kepuloan Karibia Wétan, uga ing panggonan kaya Turks lan Caicos, Kapuloan Cayman lan St. Croix.
Padha uga dikenal ing saindhenging New England, lan Amérika Sarékat duwe versi dhewe. Ing kasunyatan kasebut, para pemukim Amerika ing New England sinau babagan pangan lan carane nggawe saka suku Pawtuxet.
Roti kasebut pindhah menyang Amérika Kidul lan kapuloan kanthi bekti saka wong pribumi Amérika Lor, utawa mbok menawa nalika para loyalis AS mlayu kidul nalika ngadhepi Perang Kemerdekaan Amerika. Penyebutan pertama johnnycakes ing cathetan ditulis teka ing 1700s.
Carane nggawe Johnnycakes
A johnnycake minangka versi Karibia saka pangsit goreng. Bab iki Originally disebut cake perjalanan amarga digawe lan dikempalken minangka nedha awan lan cemilan kanggo buruh perkebunan babagan miwiti ing lelampahan dawa.
Ing adonan cukup dhasar: glepung, bubuk manggang, gula sing sethithik, uyah, mentega lan banyu. New Englanders kadhangkala ngganti cornmeal kanggo glepung. Pinten saben? Paling wong pulo nuli njaga resep-resep johnnycake sing ora ana. Resep-resep wonten ing Internet, nanging johnnycake sampurna asring perkawis eksperimen lan personalisasi.
Bahan-bahan garing sing dicampurake dhisik dhisik, banjur butter dianggo nganggo driji.
Cukup banyu ditambahake kanggo mbentuk adonan, sing banjur diolah. Bagian iki bisa dadi angel lan pancen obah. Yen sampeyan ora nyiyupake adonan cukup, kue mung ora apik, nanging yen sampeyan ngalahake, produk rampung bakal luwih koktail lan rubbery.
Sakwise nggarap, adonan kudu ditinggal nganti 30 menit.
Iku banjur dibentuk dadi bal cilik lan kacemplung, nanging ora banget tipis utawa kue bakal dadi kaya kripik kentang - nyoba kanggo entuk babagan ¼ nganti ½ inci nglukis. Iki bal sing rada flattened banjur jero goreng ing lenga panas.
Temperatur lenga kritis. Yen kurang banget, roti bakal diwenehi lenga lan dadi greasy. Yen lenga panas banget, njaba johnnycakes bakal diobong nalika adonan ing njero bakal tetep mentah. Produk rampung sampeyan kudu crunchy ing njaba lan cahya lan udheng ing njero.
Bahamians ngatasi masalah bingung nggorengake johnnycakes kanthi ngedumake. Adonan dilebokake ing panci gedhe tinimbang dibentuk dadi bal lan prodhuk sing wis rampung diiris dadi wedges kanggo porsi.
Cara Nganggo Johnnycakes
Johnnycakes minangka sajenis sing apik nalika dituku nganggo iwak uyah ing pulo Karibia. Cacah cilik digawe ing kue lan potongan cilik iwak banjur dilebokake. Johnnycakes bisa dipangan minangka, jam, mentega utawa keju. Amerika - utamane ing sisih lor - seneng karo sarapan, bebarengan karo daging babi, daging babi utawa sosis lan endhog. Johnnycakes minangka alternatif sampurna kanggo roti panggang putih sing mboseni.