Ohagi, utawa botamochi, minangka pawon manis sing biasane digawe karo beras ketan . Biasane dipangan nalika periode higan ing musim semi lan musim gugur, sawijining période Buddhis sing dirayakaké déning sekte Jepang nalika loro equinox. Jeneng, ohagi, teka saka kembang gugur, hagi (semanggi semanggi). Sacara tradisional, bal gajih manis sing digawe nalika musim semi diarani botamochi sing dijenengi sakwise kembang musim semi, botan.
Resep iki nyebutake rong jinis beras: puluhan lan Jepang. Rice ketan yaiku beras ketan sing asring ditanam ing Asia Tenggara. Diarani glukosa ora amarga gluten, nanging amarga ketat. Mochi minangka jajan beras Jepang digawe saka beras ketan. Nasi Jepang minangka beras putih kanthi cepet. Sampeyan bisa nggunakake salah siji cooker pawon utawa kompor kanggo resep iki - mung nyetel wektu yen sampeyan wis masak beras ing pot ing kompor.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Rice Balls:
- 2 1/2 cangkir ketan (mochi gome)
- 1/2 cangkir beras Jepang
- 3 banyu cangkir
- Kanggo Toppings:
- 3/4 lb. anko (
- manis azuki kacang paste )
- 1/2 tuwung ulangan walnuts lan 2 tbsp. gula, lemah bebarengan
- 3 tbsp. wiji wijen ireng lan 1 1/2 tbsp. gula, lemah bebarengan
- 1/3 gelas kinako (bubuk kacang soya) lan 2 tbsp. gula, campuran
Cara Nggawe
- Sijine loro jinis beras ing mangkuk lan wisuh karo banyu kadhemen. Ngemil beras ing colander lan disisihake nganti 30 menit.
- Sijine beras ing kompor padi lan nambahake 3 cangkir banyu. Supaya beras bisa direndhem ing banyu nganti 30 menit. Miwiti kompor.
- Sijine tutup sing disiapake dadi mangkok kapisah.
- Nalika beras dimasak, diwenehi kukus kanggo 15 menit. Mash beras karo pestle utawa sendok kayu nganti lengket. Gendheng tangan lan mbentuk beras dadi balung oval. Tutup bola beras karo topping lan ngawula.