Ayam karaagage yaiku sajian masakan Jepang tradisional saka ayam goreng sing diasinake, nanging variasi iki dipanggang ing oven minangka alternatif sing luwih sehat.
Karaage kerep ditemokake minangka appetizer, ing menu restoran Jepang, izakaya (restoran gaya tapas), nanging bisa uga ditemokake ing bentos ing bagean deli supermarket Jepang.
Istilah karaage basa Jepang yaiku sejenis teknik masak manawa pangane dibayangke karo bahan-bahan kayata soy sauce , jahe, utawa bawang putih, banjur dilapisi karo pati kentang lan goreng jero.
Gaya masak karaage kadhangkala dipigunakaké bebarengan kanthi istilah "tatsutaage", sing uga minangka gaya masak Jepang kanggo bumbu, lapisan, lan panganan jajanan sing jero. A resep kanggo tisutaage ayam Jepang kasedhiya ing kene .
Kanggo nggawe karaage pitik, ayam pisanan diasinake ing campuran gurih kecap, jahe lan bumbu. Amarga kecap asin cepet diserep, wektu sing dibutuhake kanggo marinate ayam bisa diminimalisir lan bisa rampung ing 15 nganti 20 menit kanggo rasa entheng nganti medium. Mesthi, wektu marinating uga gumantung saka pilihan sampeyan. Daging bisa diasinake nganti 2 jam, nanging ngira yen ayam cukup asin.
Versi resep karaagane tradisional panggang iki diarani katakuriko (tepung kentang utawa bubuk arrowroot), sing umum digunakake minangka thickener ing masakan Jepang. Substitut kanggo pati kentang kalebu pati jagung utawa uga glepung, nanging endi pati kentang iku cahya, loro pati jagung lan glepung sing rada kenthel. Kanggo resep iki, kabeh telung ramuan bisa digunakaké sacara ora sengaja sanajan pati kentang bisa menehi tekstur luwih apik.
Kariage pitik panggang bisa dinikmati minangka appetizer, péso pinggir, hidangan utamané, utawa minangka barang ing bento (lunch box). Punika kid - friendly, lan uga mbuktekaken dadi sajian gedhe kanggo pihak utawa potlucks.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 sendok teh kecap kecap
- 2 tablespoons sake sake
- 1 tablespoon mirin (sake sake masak)
- 1 sendok teh jahe (minced)
- Opsional: 1 bawang putih cengkeh (dicincang)
- 2 kilogram puppy pit (boneless, skinless, cut into small pieces)
- 1/4 cup pati kentang
- Garnish: wedge lemon
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 350 derajat F.
- Gabung bahan marinade ing mangkuk.
- Cut pitik dadi potongan-potongan sing amba lan marinate kanggo 15 nganti 30 menit, gumantung sing dikarepake. Nguripake sok-sok kanggo marinate pitik kanthi merata.
- Ing mangkuk kapisah, tambah pati kentang. Tambah pitik kanggo pati kentang lan jas merata.
- Garing sheet sheet kanthi foil lan tutup karo semprotan minyak goreng kanggo nyegah tancep. Lay ayam ing foil, nyebar, banjur panggang nganti 20 nganti 25 menit utawa nganti kebak masak.
- Nyedhiyani ayam kanthi langsung karo irisan lemon seger.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 407 |
| Lemak total | 20 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Sodium | 754 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 43 g |