Potong kentang sing disajikake kanthi apik, lembut, lan apik. Nanging senadyan ana niat apik, dheweke bisa gampang ngetokake gummy, abot, lan meh ora bisa dipangan. Tindakake sawetara tips lan trik sing dicoba lan bener supaya kentang mashed lampu lan enak.
Mulai nganggo Kentang sing Temtu
Russets , uga disebut Idaho utawa kentang baker, nggawe kentang mashed fluffiest . Isi pati dhuwur lan lemah garing menehi asil tekstur sing luwih empuk lan remukan ringan.
Supaya ora pati adoh, kentang kelembapan sing dhuwur kayata abang abang utawa kentang putih, sing mbutuhake mashing sing luwih entheng kanggo ngeculake, bisa ngobati pati lan ngowahi lemy.
Yukon Emas kentang ngemot tingkat sedhengan pati lan lemah lembab, nanging kanthi kulit tipis lan tekstur alami. Sawetara juru masak seneng milih sawetara ruffet ing russet amarga tekstur kulit Yukon Gold, rasa mentega alami, lan warna kuning sing menarik. Kanggo sing paling apik ing donya, nimbang nggabungake loro. Yukon Golds uga milih sing apik kanggo wong sing seneng nyimpen kulit.
Scrub lan kupas russets mentah, banjur Cut menyang seragam 1- kanggo 2-inch chunks supaya padha cook roto. Tempelake ing pot kanthi banyu sing kadhemen kanggo nutupi, banjur dijupuk menyang godhonge kanthi cepet. Ngurangi panas rada lan tetep dadi panas nganti kurang luwih 20 menit utawa nganti sampeyan bisa masang piso tanpa perlawanan.
Ngempelake mau kanthi cepet, banjur bali menyang pot panas lan alon-alon ngalih sak menit utawa loro nganti kabeh kelembapan lumahing nguap.
Utawa, sampeyan bisa panggang russets scrubbed ing kulit ing oven 400 F sakwéné jam, utawa nganti slaid piso kanthi gampang. Supaya bisa ngombe, banjur dicepetake kanthi separuh dawa lan bungkus daging kanggo mashing.
Cara iki ngilangake kebutuhan kanggo pil kentang, nglereni wektu prep.
Gumantung ing Techniques Dipercaya
Mashing kentang karo blender, mixer tangan, utawa prosesor pangan ngeculake sel kasebut lan mentas dilirake, menehi kentang mashed kanthi konsistensi tempel wallpaper. Sawijining ricer, pabrik pangan, utawa masher tangan ora nduweni ancaman tinimbang sing nyiripake logam ing ribuan revolusi per menit. Yen sampeyan nggunakake gilingan pangan, sampeyan bisa ngliwati langkah kentang sing wis diiseni sadurunge didhahar. Pabrik penggilingan lan panganan loro ngasilake tekstur sutra tinimbang karo masher tangan, sing bisa ninggalke gumpalan cilik. Ing kabeh kasus, sampeyan pengin ngolah kentang mashed alon-alon supaya bisa nggarap mau dadi gumminess.
Tansah dilebur mentega sadurunge ditambahake ing kentang. Kajaba iku, sampeyan kudu ngetokake krim sing arep ditambah sadurunge nggoreng, banjur dicampur karo kentang nalika isih panas.