Istilah huevos rancheros kasebut minangka "endhog ranch" utawa " endhog rancher," saomang-endang, gaya panyiapan telur iki nduweni asal-usul desa.
Senajan akeh versi luwih rumit, resep iki konsentrasi telu unsur penting ing sajian: tortilla rada masak, endhog goreng, lan rustic saos tomat, karo saus campuran bawang, bawang putih, lan rasa chile. Sarapan utawa brunch ora luwih apik tinimbang iki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 jagung tortilla
- 3 sendok teh minyak (kanggo lapisan lan wajan)
- 1 tuwung
- salsa ranchera (homemade)
- 4 endhog gedhe
- Salt (kanggo rasa)
- Mrico (kanggo rasa)
Cara Nggawe
Siapake Tortillas lan Salsa
Panaskan oven nganti 500 F / 260 C. Goseni loro-lorone saben tortilla nganggo lenga lan papanake ing sheet cookie.
Nalika oven siap, panggang nganti kira-kira 5 nganti 10 menit, gumantung kepenak yen sampeyan seneng tortilla.
Kalorake ranchera salsa ing microwave utawa ing panci liwat panas dhuwur ing kompor nganti kurang luwih 2 menit utawa nganti banget, panas banget.
Goreng Telur
Kalorake lenga ing wajan cilik. Endhog goreng alon-alon ing sisih siji nganti putih lan lemah kuning.
Tambah uyah lan mrico kanggo rasa.
Berkumpul lan nglayani Rancheros Huevos
- Panggonan 2 goreng tortilla ing saben piring, tumpang tindih rada. Selehake 1 endhog goreng ing saben tortilla.
- Tuangkan sekitar 1/4 cangkir salsa ing saben endhog; iki bakal luwih masak ing ndhuwur endhog. Supaya bisa njagong nganti kira-kira 1 menit sadurunge ditawan.
Wigati: Nglayani rancheros sing apik karo irisan bolu utawa roti tawar putih sing bisa dipigunakaké kanggo nyurung panganan sing ana ing piring lan nyerep yolk endhog sing cair.
Variasi
Sawise sampeyan duwe resep iki mudhun, aja wedi nyiyapake endhog kanthi cara iki karo liyane sajian sajian saos masak sing apik ing Meksiko . Sawetara bisa ngomong yen dheweke ora bisa dadi rancheros yen sampeyan ora nggunakake salsa ranchera standar-nanging sing peduli? Sampeyan isih bakal nglangen sarapan nikmat banget.
Jemur endhog karo sawetara keju Meksiko sing digoreng utawa diremes (paling akeh macem-macem sing bakal ditindakake; gawe queso fresco utawa keju Cotija), utawa nganggo hiasan sawetara irisan masak avocado. Utawa nyebarake lapisan kacang goreng ing tortilla sadurunge nglebokake endhog ing ndhuwur.
Aja kaya endhog endhog? Gawe endhog iki supaya digoreng, digoreng, digoreng, utawa sampeyan seneng.
Cara liya kanggo nyiapake tortilla (sing dianggo tradisional dening wong-wong ing Meksiko nalika nggawe sajian iki) yaiku nggoreng wong-wong mau kanthi cepet banget ing lenga tinimbang panggang. Kanggo nindakake iki, isi gajih medium utawa saucepan kanthi minyak nabati nganti jero 1/2 inci lan panas. Gunakake tongkat kanggo nyelehake tortilla menyang lenga, ninggalake mung sawetara detik, banjur baleni supaya bisa digoreng nganti sawetara detik maneh. Ide iki yaiku nggoreng tortilla mung cukup yen ora bisa ditemokake maneh lan gampang bendek, nanging ora akeh sing dadi hard lan garing. Mbusak tortilla saka lenga lan supaya saluran. Terusake siji-sijine, nganti kabeh tortilla wis digoreng kanthi cepet.