Natilla minangka panganan cuci mulut sing sugih kaya custard sing nikmati tradisional nalika Natal, utamané ing Kolombia. Biasane ditemoni ing bunder gorengan goreng sing diarani buñuelos . Natilla luwih mirip karo dulce de leche , nanging dikukus karo cornstarch lan dikembangake kanthi panela , gula sing kaya gula molase kaya sing diproses dening tebu. (Gula abang coklat dadi pengganti sing apik banget). Natilla gaya koloni cenderung dadi luwih kenceng lan bisa dipotong, nanging bisa uga dianggo ing bentuk puding creamier. Akeh resep-resep kanggo natilla kalebu klapa, kismis, utawa kacang-kacangan seger (utawa kombinasi saka telu).
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 cangkir susu (kabèh)
- 8 ons panela (utawa 1 cangkir dikemas cahya utawa gula abrit gelap ditambah 1 sendok makan molase)
- 2 nganti 3 cengkeh
- 3 nganti 4 kayu manis
- 1/2 sendok teh baking soda
- Uyah 1/2 sendok teh
- 3/4 cup cornstarch
- 2 sendok makan mentega
- Opsional: 1 cangkir klapa (beku, seger, abang)
- 1 sendok teh vanilla
- 3/4 tbsp kacang sing disigar (opsional) lan / utawa 1/2 cup raisins
Cara Nggawe
- Sijine cornstarch ing mangkuk cilik. Slowly whisk ing 1 tuwung saka susu (utawa luwih yen perlu) nganti cornstarch uga digabungake lan sampeyan duwe dicampur Gamelan. Tuangkan susu sing isih dadi saucepan abot.
- Grate panela lan ditambahake ing campuran susu (utawa nambahake gula coklat lan molase). Tambahake soda manggang, kayu manis, lan uyah, lan adus kanggo nyampur kanthi becik.
- Dosok campuran susu / gula liwat medium-low-panas, aduk, lan nggawa mung menyang godhok. Njupuk teh kayu manis lan cengkeh. Gumpen ing campuran susu / jagung lan terus masak, aduk terus, nganti mulai ngental. Nglakoake klapa (opsional).
- Masak dicampur nganti wis cukup thickened sing bisa ndeleng ngisor telusur kanggo sawetara detik nalika sampeyan nglakoake (aja nganti kabeh cara menyang godhok), bab 10-12 menit. Nglakoake terus supaya es krim ora rumpun, lan campuran ora kena diobong.
- Tambah raisin lan / utawa kacang yen dianjurake, lan copot saka panas, lan aduk ing butter lan vanilla.
- Tuang campuran kasebut dadi kue pyrex kothak 8 inci, utawa ing sembarang cetakan greased. Padhang nganti tenan.
- Sprinkle natilla generously karo powdered gula. Cut dadi segi telu persegi dowo kanggo ngawula.
Wigati: Jag es krim nduweni rasa sing bisa ditemokake ing wiwitan, kang bakal entek nalika natilla wis masak.