Fact: Saben masakan ing Asia Tenggara wis dipengaruhi wong Tionghoa kanthi cara siji utawa luwih.
Fakta: Masakan Vietnam karo rasa manis, pedas, asin, asam lan pait sing akeh dipengaruhi dening filsuf Wu Xing kanthi saben rasa sing cocog karo bumi, logam, banyu, kayu lan geni, utawa Lima Unsur.
Saka kasunyatan kasebut, gampang kanggo nggambar manawa masakan Cina wis dipengaruhi masakan Vietnam.
Nalika nerangake nasi goreng, ana beda antarane beras goreng Tionghoa lan Vietnam? Ya ana. Nasi goreng Vietnam nduweni rasa sing luwih enak amarga bumbu.
Ing resep iki, sweetness saka lap cheong (pepe, sosis Cina lemak) lan daging babi sing dibakar, lan uyah saka saus iwak diimbangi kanthi jus jeruk.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 tablespoons lenga kacang
- 2 endhog (diantemi kanthi drizzle saos iwak)
- 1 stalk
- lemongrass (putih bagean mung) (sacoro apik disigar)
- 2 cloves papak (minced)
- 2 bawang merah (sacoro apik disigar)
- 1/4 cangkir wortel (dicincang)
- 1/4 cangkir manis kacang (yen nggunakake beku, thaw rampung)
- 1 lap cheong (irisan tipis)
- 1/2 cangkir barbeku daging babi (tipis nipis)
- 3 cangkir beras (kadhemen dimasak
- melati utawa beras gandum liyane
- (maca
- kok sampeyan ora bisa nggunakake beras sing mentas dimasak
- ), diolah kanggo misahake butir-butir kasebut)
- Dash
- kecap asin (kanggo rasa)
- 1/2 tablespoon jeruk jus (jus saka seprapat jeruk)
- 1/2 cangkir cilantro (utawa lombong ireng utawa mint, kanggo ngagosok)
Cara Nggawe
- Panutup lenga kacang ing wajan utawa wajan.
- Tuang ing endhog sing diantemi. Cook, swirling asring, mung nganti disetel. Nyedhiyakake lan pindhah menyang papan motong.
- Sajrone panas sing panas, dihidupake ing lemongrass, papak lan bawang putih nganti alus lan aromatik.
- Geser panas, nambah wortel lan kacang polong sing disigar, lan aduk goreng nganti setengah menit.
- Tambahake cheong lap sliced lan daging babi sing dipanggang. Gobis goreng kanggo sawetara menit.
- Nambah beras. Tumis ing sacukupé saos iwak iwak. Garing panci nganti beras dipanasake. Mateni panas.
- Gulung endhog kaya cerut lan iris irisan. Tambahake ing beras. Toss.
- Sijine kuas jeruk nasi goreng. Mundhut sawetara liyane.
- Ngawasi panas garnished karo cilantro, Lili basil utawa Mint, utawa kabeh telu.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 813 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Sodium | 78 mg |
| Karbohidrat | 143 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 28 g |