Ing buku kasebut "Nalika Zeus dadi Manungsa (karo para pangon cretan)," pangarang Sabine Ivanovas nggambarake myzithra minangka "keju sing paling sensual ing donya." Nalika dheweke ngunjungi cheesemaker Vassilikos ing desa Xeraxyla ing Kreta lan nyuwun sampel sing diciptakake mung myzithra, dheweke ngandhani yen leleh ing ilat lan ngobong cangkeme kanthi anget.
Jeneng Yunani lan sebutan:
μυζήθρα, pocapan mee-ZEETH-rah
Ejaan alternatif: mizithra
Ing pasar:
Myzithra kasedhiya ing telung varieties: seger (manis), ora nguntung, lan umur:
- Myzithra seger wis diselehake lan alus, padha karo keju petani lan ricotta, lan umume didol ing bal sing bentuke endhog. Nduweni aroma pungent lan rasa sing entheng.
- Iro myzithra, uga dikenal minangka xinomyzithra, ksee-no-mee-ZEE-thrah), digawe nganggo wedhus utawa susu wedhus, ragi, lan uyah.
- Umur myzithra (myzithra xeri) minangka keju keras, asin.
Nggunakake Myzithra:
Jinis endhog lan ora nguntungke myzithra sing apik ing panganan panggang kaya cheesecake Yunani lan Pastries Keju Manis , lan uga bisa ditambahake kanggo masak masakan sing nyebutake keju. Umur myzithra digunakake minangka kèju keju kanggo masakan pasta , sup, lan casserole sayur-sayuran , lan uga dianggo minangka bahan ing pasta saos .
Substitutes for Myzithra:
Myzithra minangka keju whey , lan ora ana apa-apa kayata asli, nanging yen sampeyan ora nemokake:
- Kanggo myzithra seger: mascarpone utawa ricotta
- Kanggo umur myzithra: kefalotyri, parmesan, pecorino romano.
Myzithra - Keju Kreta lan Kapuloan:
Myzithra yaiku keju paling akeh digunakake ing Kreta, ing ngendi feta minangka pendatang relatif. Uga akeh digunakake ing resep saka pulo Yunani liyane.