Lathera, uga diarani ladera, minangka sajian basa Yunani klasik sing dipangan kanthi cara masak ala tani. Tembung Yunani kanggo lenga yaiku lathi lan piring kasebut minangka basis lenga, saingga jeneng sing ditarjamahake kanthi gampang "karo lenga" utawa "berminyak." Sampeyan ora ngandhani ing Yunani yen lenga iku lenga zaitun.
Piring lathera meh tansah vegetarian, digawe saka siji utawa luwih sayuran sing dimasak nganggo saos beras olive oil sing asring kalebu tomat, bawang putih, jamu, lan rempah-rempah.
Versi paling awal saka lathera kurang tomat amarga tomat ora diwanohake ing Yunani nganti abad kaping 17 lan ora ditampa nganti abad ka-19. Padha tetep dadi pokok masakan ing jaman modern.
Panganan Lathera minangka pundi wae dina minggu kasebut, nanging luwih disenengi nalika Kasta lan wektu puasa liyane nalika produk daging lan susu diwatesi ing tradhisi Ortodoks Yunani.
Prasaja kanggo Masak
Paling lathera resep-resep tindakake proses dhasar:
- Aromatik dipan ing minyak zaitun.
- Tomat ditambahake lan ditinggalake.
- Nambah sayuran sing dipilih - kacang ijo, bayem, okra, eggplant utawa meh kabeh sing disenengi - lan cook nganti dadi tender.
Kanthi sawetara perkecualian, kuwi bab iku. Wektu masak bisa beda-beda gumantung saka sayuran sing digunakake. Spinach wilts lan cook luwih cepet tinimbang eggplant utawa kacang buncis. Masakan Yunani lathera favorit kalebu Potato Ragout lan Green Bean Casserole .
Nutrisi Powerhouses
Ahli nyaranake ngetutake antarane lima lan sanga sajian buah lan sayuran saben dina. Sing paling akèh, utamané yen sampeyan salah siji saka wong-wong sing ngetutake nyenyet ing ngarsane gundukan heaping saka sayuran lawas kosong ing piring nedha bengi. Resep lathera Yunani nyederhanakake kebutuhan diet lan nggawe luwih apik.
Gumantung resep sing tepat, akeh panganan lathera nyukupi kabutuhan saben dina kanggo sayuran kanthi dhewe, lan asring tanpa karbohidrat sing akeh. Sampeyan bakal mbokmenawa nyedhak kanggo memenuhi syarat serat saben dina karo salah siji saka pasugatan iki uga. Minangka kanggo lenga zaitun, iku sumber utama antioksidan. Sampeyan bakal entuk kabeh keuntungan kesehatan saka kalori sing paling tithik.
Tip lan Variasi
Yen sampeyan ora ngetutake diet vegetarian, sampeyan bisa nambah stok daging sapi cilik kanggo akeh panganan lathera kanggo nambahake sugih .
Masakan Lathera asring disiram nganggo keju feta utawa potongan feta utawa keju manouri, nanging pilihan iki uga mbuwang daya tarik kanggo vegetarian lan vegan. Crusty roti tansah iringan apik kanggo bantuan jus sing enak.
Akeh keberhasilan pasugatan iki gumantung marang tomat sing apik. Nolak kanggo nggunakake produk kaleng utawa diproses. Iku cukup prasaja kanggo grate dhewe pulp tomat. Elingi, iki minangka sajian gaya petani sing gumantung banget marang bahan-bahan sehat lan seger.
Masakan asli Yunani cenderung migunakake lenga zaitun ing masakan iki, nanging sampeyan bisa ngurangi panemu pribadi dhewe yen luwih seneng.
Ing basa Yunani: λαδερά
Pronunciation: lah-theh-RAH
Spellings Alternatif: Lathera, ladera