Woh passion (maracuya ing basa Spanyol) minangka favorit Amérika Kidul, utamané ing desserts.
"Mousse de maracuya" minangka salah sawijining cara paling apik kanggo nikmati rasa tropis sing khas. Mousse iki mung bisa disedhiyakake ing kacamata parfait lan paling dhuwur karo krim. Utawa ngladeni minangka mousse "cake," nggunakake jamur, kanthi macadamia kelapa lan saos raspberry.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Mousse
- 3/4 cup passion pulp buah (dikemas bubuk beku, thawed, utawa 3 nganti 4 buah buah-buahan)
- 1/4 cup banyu
- 1 paket gelatin sing ora ditenun (kira-kira 1 sendok teh)
- 2 tablespoons
- rum utawa jeruk liqueur
- 3 putih endhog
- Gula 1/3 cup
- 1/4 cup banyu
- 1 cup cream whipping
- Kerak
- 1/2 dicincang kacang macadamia
- 3/4 tuwung cemeng
- 1/4 cup butter, dilebur
- Garnish
- Whipped cream
- Woh seger
- Sosis raspberry
Cara Nggawe
Buah campuran
- Iris woh-wohan passion ing setengah lan scrape pulp menyang saucepan.
- Pulp panas ing panas sing kurang, aduk, nganti rada dissolves lan dadi luwih cair; aja godhok.
- Geser pulp ing sajrone cangkir sing ukuran lan kelangan; sampeyan butuh 3/4 cup. Nyedhiyani wiji sawetara kanggo dekorasi.
- Ganti 1/4 gelas banyu ing mangkuk kaca cilik lan sprinkle gelatin ing banyu. Kalor ing microwave kanggo 15 detik lan aduk. Ulangi nganti gelatin dilebokake lan dibubarake. Aja godhok.
- Nambah gelatin lan rum utawa liqueur menyang jus passion lan nyampur uga. Isi dicampur ing kulkas nganti 30 menit, aduk sok-sok.
Meringue
- Campur 1/3 cup gula lan 1/4 banyu ing saucepan lan panas kanggo nggodhok.
- Nalika campuran gula tekan 250 F, ilang saka panas.
- Pucukake endhog endhog karo mixer tangan utawa ngadeg nganti mbentuk puncak.
- Alon alon nambah campuran gula panas menyang endhog endhog, ngeculake mudhun ing pinggir mangkuk nalika sampeyan terus ngalahake. Meringue kudu mbentuk puncak kaku.
- Terusake kanggo ngalahake meringue ing kacepetan kurang nganti kringet.
Mousse
- Ing mangkuk kapisah, ngalahake krim whipping nganti bentuk pipit alus.
- Melu woh passion / gelatin campuran alon-alon menyang meringue. Aja overmix.
- Nyampur dhuwure campuran meringue / passion menyang krim sing dikempel, banjur dilebokake kabeh krim bali menyang campuran meringue.
- Yen sampeyan ora nggunakake jamur, sendok mousse menyang mangkuk saben individu, hawa dingin nganti disetel lan diobati karo krim sing dikempel lan woh seger.
- Kanggo nggunakake jamur kanthi lancip sing lancip, kayata mangkok kaca, cemlorot entheng nganggo minyak goreng sing cilik. Yen sampeyan nggunakake pan roti, baris ing panci kanthi kertas lilin lan banjur entek grease kertas.
- Tuang mousse menyang cetakan.
Kerak
- Nyampur kacang macadamia sing disigar, klapa, lan mentega cair.
- Sprinkle ing ndhuwur mousse dicetak.
- Chill paling sethithik 4 jam utawa sewengi nganti mousse disetel.
Ngelayani
- Ganti mousse metu menyang piring sajian.
- Garnish karo krim dikocok, woh irisan, wiji passion lan woh raspberry.