Gratin kentang sing apik iki yaiku sajian supper sing sampurna, saengga kakehan butuh sethithik liya sing ditunggangi. Gratin mbutuhake kentang waxy sing becik kayata Maris Peer lan daging babi sing diarani garang utawa ora ditambah krim sing nyenengake kanggo nggawe saos unctuous. Kanggo sukses nyata karo sajian iki, sampeyan kudu nggunakake keju roso sing kuat kaya Reblochon kanggo rasa kuwat kanggo metu.
Coba goleki variasi sajian iki ing sangisore resep kanggo ngerteni apa sing bisa dianggep serba bisa. Ing sajian supper sampurna manawa.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 setengah lb / / 1.2 kg. waxy kentang, Charlotte, utawa Maris Peer uga dianggo
- 1 oz. / 25g. unsalted butter
- 9 oz./ 255g. Piece Reblochon keju utawa keju sing kuwat banget
- 6 oz. / 175g. daging babi utawa daging babi
- 2 setengah cangkir / 600ml. heavy / double cream
- Garam segara lan mrica anyar
Cara Nggawe
Preheat oven nganti 300F / 150C / gas 2 lan pelumas 10 "x 12" / 25 x 30cm sajian manggang kanthi cetha saka butter.
- Pil lan irisan kentang menyang irisan-irisan kandel, kurang luwih 3mm / 1/8 inci. Selehake kentang ing colander lan mbilas kanthi jero ing banyu sing adhem. Garing karo kertas pawon lan musim uga nganggo uyah lan mrico (kentang rendhem munggah akeh uyah nalika masak, supaya dadi loman). Tansah menyang salah siji.
- Cut keju dadi cilik.
- Kalorake wajan gedhe kanggo panas nanging ora kobong. Garing garing (digoreng tanpa lemak) nganti kurang luwih 5 menit nganti lontonan daging babi sing asri lan glepung. Ngemil ing kertas pawon. Ganti setengah kentang kanthi rapi menyang sajian, sprinkle liwat daging babi, banjur ndhuwur karo setengah keju ngiring dening kentang sing isih.
- Pour ing cukup krim mung nutupi kentang - aja padha sumelang yen sampeyan ora nggunakake kabeh - dot permukaan karo butter sing isih.
- Panggang ing preheated oven nganti kentang tender nalika pricked karo piso, bab 1 ¼ jam.
- Copot sajian manggang saka oven, dot lumahing karo keju sing isih ana lan bali menyang oven lan cook nganti umuk lan emas, bab 15 menit. Copot saka open lan ninggalake kanggo ngadeg nganti 15 menit ing foil sadurunge masak.
Sijiki gratin kanthi gherkins pickled lan bawang lan salad seger, disaring. Roti gedhe saka crusty roti uga apik njagong.
Gratin alternatif
Kentang, keju, lan daging gratin bisa dadi klasik, nanging ora ateges sampeyan ora bisa ngganti owah-owahan. Kene sawetara alternatif.
- Tambah bawang irisan alus ing antarane lapisan kentang
- Tambah irisan alus, irisan jamur ing kentang.
- Tanduran sayuran diwutahake utawa bayem bisa dicampur karo daging babi sing dimasak banjur ditambahake ing sajian.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 762 |
| Lemak total | 47 g |
| Saturated Fat | 24 g |
| Lemak ora jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 140 mg |
| Sodium | 1,060 mg |
| Karbohidrat | 56 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 31 g |