Roti boneka sing disumbat lan pastri saka macem-macem jinis banget populer ing Maroko. Ing kene, daging sapi sing digodhog ( kefta ) lan zaitun ngisi bumbu zesty Moroccan digunakake kanggo nggoleki gulungan sandwich alus sadurunge ngasorake. Aku nyaranake menawa gulung digawe cilik kanggo Ramadan iftar utawa presentation wektu teh, nanging mbentuk luwih gedhe yen sampeyan seneng.
Gulungan kasebut bisa dilakoni sakcepete sawise manggang, utawa ngrancang supaya luwih cepet lan beku nganti dibutuhake. Pitunjuk kanggo reheating kalebu ing pandhuan ing ngisor iki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Isi:
- 1 lb. (utawa 1/2 kg) daging sapi
- 1 nganti 2 sendok teh minyak sayur utawa
- lenga zaitun
- 1 trikatuka, sacoro apik disigar
- 1 mrico lada (sembarang werna), sacoro apik disigar
- 1 1/2 sendok teh
- paprika
- 1 1/2 sendok teh jinten
- 1/2 uyah sendok teh, utawa kanggo rasa
- 1/2 sendok teh
- kayu manis
- cayenne utawa mrico ireng, kanggo rasa
- 1 mangkok tomat
- 1 nganti 2 handfuls olih zaitun ijo, disigar utawa ngiris
- Kanggo Doyo:
- 1 liter ragi
- 1 1/2 cangkir (236 ml) susu panas
- 4 1/2 gelas (utawa 600g) glepung
- 4 sendok teh gula
- 1 sendok teh uyah
- 4 sendok mentega, alus utawa ilang
- lenga sayur-sayuran, kanggo ngiseni tutup saka roti panggang
Cara Nggawe
Nggawe Isi
(Bisa digawe dina sadurunge lan refrigerated nganti needed.)
- Ing wajan gedhe utawa wajan, wenehi bawang lan mrico ing lenga ing panas sajrone sawetara menit.
- Tambah daging sapi ing lemah lan cook nganti ora ana maneh Jambon, stirring kerep lan bejat munggah potongan gedhe meat karo sendok sampeyan.
- Nglakoake rempah-rempah, banjur adhepi kanthi cepet ing tempura tomat. Ngadet ing zaitun, mbungkus ngiseni saka panas lan disisihake kanggo adhem.
Nggawe Doyo
- Dissolve ragi ing susu panas lan disisihake.
- Ing mangkuk gedhe, gabungke glepung, gula lan uyah. Tambah butter lan susu nganggo ragi, lan aduk campuran kanggo mbentuk adonan lengket sing durung cukup kanggo kneading. (Gunakake tambahan glepung utawa susu yen perlu kanggo ngrampungake konsistensi kasebut.)
- Kukuk adonan kanthi tangan nganti 10 menit, utawa ing mixer kanthi pancing adhem suwene 5 menit, nganti alus banget nanging isih rada lengket. (Ing adonan bakal ilang kualitas apik sawise munggah.)
- Nransfer adonan sing wis diolah nganggo mangkok sing lengo, ngowahi adonan ing sadhuwure kanggo nyelehake lenga. Nutupi Bowl kanthi andhuk lan ninggalake adonan kasebut kanthi cepet, gawe area gratis sajrone jam utawa luwih, nganti nganti rong jam.
Bentuk lan Barang Rolls
- Sawise adonan wis wungu, pungkasi metu menyang permukaan karya. Bagéyan adonan dadi alus 1 1/2 "bal.
- Njupuk wêdakakêna adonan lan lebokna menyang bunder rata (kira-kira 3 "ing diameter) kang luwih tipis ing pinggir lan rada luwih kenthel ing tutul ing tengah.
- Tambah tablespoon lumbung kanggo ngisi menyang tengah adonan, banjur klumpukake endhog nganti ngisi, ngencerake kanggo nutup sega lan adhep-adhepan adonan. Nguripake wajan sing diiseni saka adonan lan alon-alon digulungake ing ngisor wit palem kanggo nutup permukaan.
- Transfer adonan sing diiseni menyang lapisan baking oiled (utawa telusur dilapisi kertas parchment) lan baleni karo adonan sing isih ana lan isine.
- Nalika kabeh gulungan dibentuk, nutupi tray kanthi andhuk lan ninggalake adonan diiseni nganti 30 nganti 60 menit, nganti cahya lan nglangi.
Panggangan Rolls Stuffed
- Preheat oven nganti 425 F (220 C).
- Panggang roti ing tengah oven nganti kira-kira 20 menit, utawa nganti coklat sedheng medium.
- Copot telusur saka open lan, yen dikarepake, remot tipis gulungan panas karo minyak nabati utawa mentega. (Iki minangka langkah opsional yen kerak alus dikarepake.) Transfer gulungan menyang rak, tutup nganggo andhuk lan ngidini adhem sethithik 10 menit sadurunge dilakoi.
Wigati: Gulung cepet sing disejuk bisa dibekukan lan diresepake ing wektu sajrone. Ngidini nggulung kanggo ngeculake ing suhu kamar kanggo 30 nganti 60 menit sadurunge diresepake kanggo 10 nganti 15 menit ing oven 350 ° F (180 ° C). Bungkus gulung ing aluminium foil kanggo reheating bakal mbantu njaga kerak.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 110 |
| Lemak total | 6 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Sodium | 140 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 7 g |