Nalika sampeyan nyebabake Irlandia, sampeyan bisa uga mikirake omah-omah sing bening sing atap karo kebon ing ngarep lan perapian gedhé sing ana ing endi sing nduweni bisa ngungsi saka udan sing kerep diarani Irlandia.
Ing meja dening geni sampeyan bakal kerep golek irisan sing bener Irlandia , sing biasa mangan wong biasa. Iku tansah digawe karo wedhus , bawang, lan kentang (mesthi), ora ana pitakonan. Sawise iku, variasi akeh. Paling wong nambah wortel, lan ora biasa uga golek parsnips, kacang polong, turnips, lan / utawa celery.
Ing resep sing katon ing The Gourmet Frugal ing Ancestors Imigran Kita dening Jeff Smith, bawang, wortel, lan kentang babak metu sajian sing enak. Gawe godhok iki dina sadurunge amarga luwih apik diresapi maneh.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 pound bacon (ngiris, diced)
- 6 kilogram lambe (pundhak boneless, dipotong dadi potongan 2-inch)
- 1 sendok teh uyah
- 1/2 sendok teh mrico (lemah anyar)
- 1/2 cup glepung (kabeh-tujuan)
- 2 cloves papak (peeled lan sacoro apik disigar)
- 1 bawang bombay (kuning, kupas lan sacoro apik)
- 4 cangkir stock (gawe kranjang utawa kaleng, daging sapi)
- 2 sendok teh gula
- 4 cangkir wortel (potong 1-inch bêsik)
- 2 bawang gedhe (kuning, dikupas lan diiris)
- 3 kg kentang (peeled, quartered, lan potong 1/2-inch bêsik)
- 1 sendok teh thyme (pepe, wutuh)
- 1 teluk teluk
- 1/2 tuwung anggur putih (garing)
- Garnish: parsley (dicincang)
Cara Nggawe
- Saute daging babi ing wajan gedhe. Simpen lemak lan daging babi.
- Selehake domba, uyah, lada lan glepung ing mangkuk campuran gedhe. Mungkasi nyelehake daging supaya sacara merata.
- Gesang pan sing digoreng. Ing bunch, coklat domba ing lemak bacon sing dijaluk. Yen sampeyan metu saka lemak, nggunakake lenga sethitik.
- Nransfer daging browned menyang 10-quart stovetop casserole, ninggalake babagan 1/4 tuwung saka lemak ing wajan.
- Nambah bawang putih lan 1 trikatuka kuning disigar ing panci banjur sambel nganti bawang diwiwiti werna.
- Nambahake campuran bawang putih menyang casserole, bebarengan karo daging bacon, stok sapi, lan gula.
- Nutup lan simmer nganti 1 1/2 jam, utawa nganti lembut.
- Tambah wortel, bawang 2 iris, kentang, thyme , rwaning teluk lan anggur menyang pot lan disiram, ditutupi, kira-kira 20 menit, utawa nganti sayuran sing lembut.
- Mriksa uyah lan mrico sadurunge nambani lan nambah yen perlu.
- Ndhuwur karo parsley garnish sadurunge porsi.
Nggabungake
Sajroning rebus Irlandia iki nganggo roti soda ireng yen sampeyan duwe wektu kanggo gawe goreng ekstra. Yen ora, sajrone mangan roti sing becik kaya tohturtus utawa artisan kanggo tektur sing harmonis kanthi godhok.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 911 |
| Lemak total | 52 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Lemak ora jenuh | 22 g |
| Kolesterol | 233 mg |
| Sodium | 889 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 68 g |