Cendrawasih hayam, udang, lan abang ditampilake ing resep poci panas iki. Bebas bae kanggo ngrampungake dhaharan kanthi mburu endhog utawa mi manggang ing jero kaldu panas. Sampeyan bisa nyedhiyani macem-macem dips karo hotpot, kalebu kecap soyjo, kecap soy sauce, sesame paste, fermented curd bean (mashed), minyak cabe panas , cuka beras abang, lan sauce hoisin.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 dada pitik, 5 nganti 6 ons
- 1 poin abang kakap putih
- 1/2 kilogram udan sing gedhe
- 1/2 pon Napa kubis
- 1 bunch bayem
- Mie 1/4 paun kacang buncis (bihun garing) mie
- 4 cup chicken (utawa stock sayur)
- 2 cangkir banyu
- 1 sendok teh anggur beras Cina (utawa sherry garing)
- 2 irisan jahe
- 1 trikatuka ijo
Cara Nggawe
- Cut filet ayam lan abang ing irisan tipis. Bilasake udhara ing banyu sing diencerake lan adhep-adhepan.
- Wisuh lan cukurake kubis Napa lan bayem. Rendhem mie benang kacang ing banyu panas nganti lembut.
- Nyelehake ayam, udang, kakap abang lan sayuran sing dicelupake ing piring-piring kapisah ing meja. Nyelehake saus ing meja sajian ing mangkuk individu cilik. Priksa manawa saben tamu nduweni setelan papan lengkap, kalebu garpu dicithak (werna yen diklik) lan wadhah cilik kanggo nempatake panganan masak.
- Ing kompor, nggawa duduh kaldu lan banyu kanthi anggur beras menyang godhog, lan nambahake jahe lan bawang bombay. Mentransfer duduh kaldu cukup menyang pot fondue utawa pot panas supaya pot kira-kira 2/3 - 3/4 lengkap. (Saben duduh kaldu sampeyan kudu gumantung ing ukuran pot). Nyelehake pot ing burner, lan sajrone mangan sajian. Tansah gawe panas duduh kaldu ing stovetop.
- Kanggo ngawula, ngajak tamu kanggo tumbak pangan karo garpu dicelup lan masak sedhela ing duduh kaldu nganti masak, banjur celupake panganan masak ing saos kaya sing dikarepake.
- Gunakake basket sing diselehake kanggo masak sayuran ing bêsik ing duduh kaldu panas lan mumbul menyang mangkuk sup.