Akeh budaya duwe resep resep dhewe kanggo roti. Roti banyu Puerto Rico ( pan de agua ) kaya roti Perancis utawa Italia amarga digawe saka bahan dhasar sing padha, nanging proses baking beda. Ing adonan diselehake ing oven sing adhem, disetel ing ndhuwur panci saka banyu sing nggodhok. Roti terus munggah kaya pawon, sing nyebabake kulit dadi garing lan garing.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 paket ragi kering aktif
- 1 sendok teh gula
- 2 cangkir banyu (anget)
- 1 sendok teh uyah
- 5 gelas kabeh-waé glepung
- 2 tablespoons cornmeal (utawa jumlah needed kanggo dusting Papan baking, bisa nggunakake glepung tinimbang)
- 2 putih endhog
- 2 sendok teh banyu
Cara Nggawe
- Nyampur ragi, gula lan 2 gelas banyu anget ing mangkok sing nyawiji gedhe. Penutup dicampur lan biasane nganti kira-kira nganti 20 menit nganti ragi mbentuk umpluk ing ndhuwur.
- Campur uyah lan glepung ing mangkuk campuran sing kapisah.
- Nambahake campuran glepung nganti ragi dicampur siji sajian. Adonan bakal diwiwiti nalika sampeyan nambah glepung.
- Kukukake adonan ing 10 nganti 15 menit sawise nambahake glepung sing terakhir. Sampeyan kudu dadi lentur lan ora lengket maneh.
- Ngombe cangkir gedhe lan nyelehake wajan adonan ing jero. Tutup mangkok lan supaya munggah adonan nganti 1½ nganti 2 jam. Adonan kudu ping pindho.
- Glepelake area kerja lan adhepake adonan sing wis ana ing kono. Misahake adonan menyang rong bagean sing padha lan saree dadi roti longgar sing kapisah, kira-kira 12 nganti 14 inci.
- Tabrakan sawetara cornmeal utawa glepung ing papan manggang utawa sheet cookie cukup gedhe kanggo nyekeli roti loro. Nyelehake roti ing Papan utawa sheet lan gawe 3 nganti 4 slashes ing sadhuwure saben kanthi piso sing cetha.
- Nyampur bareng endhog endhog lan sithik 2 sendok teh banyu. Sikat campuran endhog ing ndhuwur roti.
- Nyelehake roti ing rak tengah saka oven sing adhem, banjur pasang pan baking cethek ing rak ngisor roti. Isi pan cethek kanthi 1 tuwung banyu nggodhok.
- Ngenteni 10 menit, banjur pungkasi oven nganti 400 F. Panggang roti nganti 35 menit. Temperatur internal kudu nganti 200 F lan kudu dadi emas lan sethithik crusty. Ngawula anget.
Tip lan Variasi
- Cornmeal luwih apik kanggo nyisihake papan baking utawa lembar cookie, nanging glepung bakal dilakoni ing jiwit.
- Roti iki digawe tanpa lemak dadi paling apik nalika dina dibakar - bakal rada cepet. Yen sampeyan pengin nyimpen roti sing kapindho nganti dina esuk, nutupi kanthi aman supaya ora garing, banjur maneh nyenyet ing gelombang mikro kanggo sawetara detik.
- Sampeyan bisa nggunakake roti kanggo nggawe sandwich Kuba utawa nggunakake soko kanggo nggawe roti pudding .
Langkah kanthi Langkah Guide kanggo nggawé Roti Air Puerto Rico
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 91 |
| Lemak total | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 992 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 3 g |