Sapa sing ora tresna karo Creme Brulee, custard sutra lan sworo seru gula sing diobong ing ndhuwur?
Nambah coklat lan raspberries seger kanggo campuran kasebut lan sampeyan bisa menangake resep brulee.
Iki coklat putih lan Raspberry Creme Brulee didhasarake resep saka James Mackenzie, koki pemilik Pipe and Glass Inn bintang Michelin ing South Dalton, East Yorkshire.
Delengen carane gampang kanggo nggawe panganan sing apik iki, nanging bakal dielingake, iku adoh banget.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 7oz / 200g coklat putih
- 5 yolks endhog gedhe (seger gratis)
- 3 oz / 75g gula (kaster aka nggoleki)
- 1 1/2 cangkir / 350ml ganda krim (heavy)
- 1/2 cup / 125ml susu
- 9 ons / 250g raspberries seger
Cara Nggawe
- Sijine endhog, coklat lan gula dadi mangkok ultrasonik sing gedhe.
- Kalorake krim lan susu ing saucepan nganti nggodhok, nggawe krim ora panas banget utawa bakal ngendhog endhog. Alon-alon tuangake krim lan susu sing diarani liwat campuran endhog lan sambelake banyu saucepan kanthi ora ngalang-alangi banyu nganti krim dikethok, nggawe mangkuk ora nyentuh banyu.
- Kelir krim sing mudhun banjur dilebokake ing kulkas supaya bisa kelangan.
- Bagekake 3/4 raspberries seger antarane 6 ramekin individu (3 "x 2" jero, utawa 5 "x 1") lan sendokake campuran brulée lan ningkatake krim sing adhem lan kental karo piso palet.
- Yen wis siap kanggo nyedhiyakake, kanthi rata sprinkle permukaan brulée kanthi lapisan tipis saka gula kastor lan nggunakake obah jotosan, (utawa panggonan ing ngisor grill panas) nyawiji kaster nganti coklat emas. Aja nyukur geni kanthi cepet ing siji titik utawa bakal diobong.
- Baleni nganti sampeyan duwe permukaan sing kandel, emas lan hard. Dekorasi karo raspberries sing isih ana lan woh mint.
Alternatif kanggo Coklat Putih lan Raspberry Creme Brulee
Creme brulee ngasilake rasa apik banget kanggo rasa liyane, supaya yen sampeyan wis nguasai krim dhasar sampeyan bisa ngidini bayangan sampeyan go wild. Sanadyan, yen krim alus banget, supaya ora ngalahake. Tambah bahan liyane kanthi sparingly.
Kaya sing katon ing ndhuwur cokelat putih uga, luwih becik tinimbang peteng. Yen sampeyan pengin nggunakake coklat tetep kekuatan cokelat minangka jinis kakao sing dhuwur bisa dadi cilik pait.
Akeh woh-wohan seneng karo creme brulee ananging raspberries minangka favorit, strawberries lan woh berry liyane sing bisa digunakake. Saliyane mboten umum bisa dadi rhubarb panggang sing rada cilik, ketajaman ruwet dianggo kanthi apik.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 528 |
| Lemak total | 37 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Sodium | 113 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 10 g |