Masakan sup Korea-Cina pedhes ( champong utawa jjampong ) yaiku salah sijine masakan paling populer ing restoran Cina ing Korea lan ing Koreatown ing saindhenging donya. Nalika restoran-restoran iki ora duwe pitik jagoan utawa kung pao, padha mangan jajangmun (mie kacang hitam) utawa jjampong.
Tembung jjampong asalé saka tembung Jepang kanggo campuran, lan piring kasebut didhahar déning imigran Tionghoa sing manggon ing Nagasaki, Jepang. Iku campuran mie, seafood, sayuran, lan daging sing nyenengake ing sup, pedhes sing enom.
Ing paling restoran, sampeyan bakal biasa ndeleng cumi-cumi, urang, lan kerang karo sayuran ing basa sup wesi geni. Gampang kanggo nggawe lan gampang kanggo nyedhiyakake sup iki kanggo rasa lan rempah-rempah dhewe ing omah.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 paket mie telur Cina (dawa) utawa mie udon
- 6 kerang utawa kerang, disapu resik
- 7 cangkir kaldu ayam (utawa duduh sapi utawa duduh kaldu)
- 2 teaspoons papak, minced
- 1 sendok teh jahe, minced
- 1 sendok teh kochukaru (flakes abang cabe Korea)
- 1/3 cangkir daging babi, iris tipis
- 1 bawang bombay cilik, dibungkus lan diiris
- 6 medium udan, dikupas lan diveined
- 1/2 cangkir cumi, diiris lan irisan tipis
- 1/2 medium wortel, julienned
- 1 scallion, Cut menyang potong 2-inch
- 1 tuwung Napa kubis, iris dadi potong 1-inch (bisa uga ngganti bok choy utawa kubis Amérika tipis)
- 4 jamur shiitake (jamur alas ireng), garing, rehidrasi, lan irisan tipis
- 2 sendok teh kecap asin
- Garam, kanggo rasa
- Mrico, kanggo rasa
- Opsional: 1 jus cabe ijo, didelehake lan diiris
- Opsional: 1 abang cabe abang, didelehake lan diiris
- Opsional: 1 sendok iwak saos
Cara Nggawe
- Ing pot gedhe, masak mie endhog (utawa udon mi ) miturut paket pituduh. Priksa manawa ora nggoleki mie-kudu duwe sawetara tekstur. Ngemil lan disisihake.
- Ing pot sop, nggawa kerang (utawa kerang) lan 2 gelas banyu menyang godhok. Tutup, ngurangi panas menyang simmer kurang lan masak nganti sawetara menit nganti kulit cangkang mbukak. Ngemil lan atosake kerang utawa kerang. Tambah siji cangkir masak cair menyang kaldu pitik (utawa duduh sapi utawa duduh kemben ).
- Kalor ngombe jero utawa wajan gedhe.
- Saute bawang putih lan jahe sedhela.
- Tambah flakes cabe (kochukaru), daging babi, lan bawang. Garing.
- Sawise sawetara menit nambahake udang, cumi-cumi, wortel, scallions, lan stir-fry.
- Sawise menit maneh, tambahake kerang sing digawé (utawa kerang), kol, jamur, lan duduh kaldu.
- Bawa menyang godhok.
- Ngurangi panas kanggo medium, simmer lan supaya masak luwih saka 5 menit.
- Tambah kecap kecap lan uyah lan mrico kanggo rasa.
- Papan panggonan ing mangkuk sup individu lan sup mrico sajrone mie.
Restoran Cina gaya tradisional uga ngobrol nganggo irisan takwang ( danmooji , lobak daikon krim kuning) lan irisan bawang mentah lan saos kacang ireng (kanggo nyelupake bawang).
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 403 |
| Lemak total | 11 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 110 mg |
| Sodium | 3,539 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 42 g |