An Introduction to This Simple Food of India
India Timur kalebu negara-negara ing Benggala Kulon, Sikkim, Assam, Arunachal Pradesh, Meghalaya, Manipur, Nagaland, Mizoram, Tripura lan Orissa. Wilayah iki minangka papan kanggo pesisir lan pegunungan lan Cherrapunji, kutha kanthi curah udan paling dhuwur ing donya.
Amarga iklim, India Wétan nemu akeh beras! Sayuran ijo lan woh uga akeh banget lan kanthi mangkono, resep-resep nganggo. Wong, sanadyan, minangka campuran imbang vegetarian lan non-vegetarian.
Lokasi geografis ing wilayah iki tegese panganan duwe pengaruh kuat ing masakan Cina lan Mongolia.
Gaya Pangan
Senajan India Timur duwe telung sekolah masakan - Bengali lan Assam, negara bagian Northeastern lan banjur Orissa - prasaja minangka tembung kunci panganan saka wilayah iki. Preparation ora njlimet lan ora ono bahan. Steaming lan frying minangka cara paling populer kanggo masak. Ing wilayah pesisir iwak iku minangka panganan sing dipilih nalika daging babi darat luwih menang posisi ing plat. Wong ora ana wilayah liyane ing India bisa nandingi katresnan India Wétan kanggo permen lan panganan desserts. Sapérangan permen sing paling misuwur lan dianggep ing donya asal saka kene.
Bahan pokok
Wilayah iki misuwur amarga kelimpahan beras amarga iklim idaman sing becik. Piring uga migunakake macem-macem sayuran lan woh-wohan lokal. Bahan-bahan liyane sing populer yaiku wiji sawi lan pasta, cabe (loro ijo lan abang), uga Paanch Phoran sing campuran saka lima rempah-rempah - wiji cumin putih, wiji bawang, wiji sawi, wiji adas lan wiji fenugreek.
Umume yogurt, klapa, jagung lan gram uga bahan umum. Produk susu lan susu nggadahi peran ageng ing panyiapan manisan ing India Wétan. Minyak lenga wis misuwur banget lan digunakaké kanggo frying jero lan masak. Lemak sayur-sayuran liyane uga dimanfaatake lan ghee digunakake kanggo masak panganan khusus.
Pariwisata populer
Masakan India Timur sing béda-béda saka wilayah liya ing negara kasebut. Piring luwih mirip bumbu tinimbang resep masakan daerah, saéngga bahan-bahan utama bisa ditemokake. Sisih pantai ngidini kanggo macem-macem panganan laut seger, iklim sing anget lan alas sing subur kanggo prodhuk akeh. Eksplore Eropa lan pemukim Muslim ninggalaké tandha-tandha, mrodhuksi gaya masakan unik sing sejatine India Wetan.
Sawetara pasugatan populer yaiku momos (wontons kukus, daging utawa wontón) lan Thukpa ( sup sing cetha). Tomat Achaar (pickle tomat), Machcher Jhol ( kari iwak ), lan Jhaal-Muri (jajanan cilik sing digawe karo beras lan minyak sawi) uga umum katon ing menu.
Sweets are King
Gula-gula iku menehi hasil gedhe ing India Timur, lan wilayah kasebut misuwur minangka pangobatan sugarye - lan uga asu manis pedunung! Favorit kalebu Sandesh (digawe saka paneer lan gula) lan Rasgolla (dumplings ing sirup), uga puding beras krim (kheer). Padha luwih entheng lan kurang padhang tinimbang panganan India liyane.