Shiso Jepang lan ume (perilla herb lan plum pickled) arupa kombinasi rasa populer ing masakan Jepang lan asring digunakake ing saos utawa dressing. Wewangian herbal perilla iku kuwat, nanging alus amarga rasa kesenengan rasa kaya nalika digabungake karo bahan lan panganan liyane. Kombinasi fragrant karo rasa tart lan asin sing asin saka Jepang ume pickled plum ora kurang saka lintang.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/4 tuwung
- soy sauce
- 1 tablespoon
- mirin (manis sake)
- 1 umeboshi (Jepang pickled plum)
- 5 shiso (godhong perilla ijo)
Cara Nggawe
- Ing mangkuk medium nambah kecap kecap lan mirin.
- Cut wiji pickled umeboshi lan mbungkus wiji kasebut. Scramble daging sing isih ana ing plum saka wiji lan ditambahake ing mangkuk. Pucuk jati dijupuk saka irisan tipis nganti ditambahake ing kecap asin.
- Chiffonade ing godhong perilla kanthi nempelake, nyithakake kanthi cepet, banjur ngethok godhong sing digulung kanthi tegak menyang godhong. Iku bakal nggawe potongan tipis sing tipis. TIP: Sampeyan bisa ngetrapake potongan-potongan kasebut ing setengah utawa luwih cilik supaya supaya nalika dipamit, potongan-potongan shiso dicithak ing sajian tinimbang rumpun daun shiso gedhe. Roti-rempah cendhak bisa dianggo bebarengan nalika direndhem ing campuran kecap.
- Nyampur kabèh úa bebarengan nganti digabung lan banjur ngaso nganti kurang luwih 30 menit ing kulkas supaya kabeh rasa bolong lan panganggo ganti. Yen sampeyan lagi cepet-cepet, nggarap bisa digunakake kanthi cepet, utawa mung ngijini istirahat nganti 5 nganti 10 menit, bakal mbantu rasa sing apik.
- Simpen ing kulkas ing wadhah kedadeyan udara nganti 3 nganti 5 dina.
Informasi Tambahan:
Resep kecap shiso lan ume nggabungake rong bahan populer karo soy sauce lan mirin kanggo nggawe saus sing sangat prasaja kanthi rasa wani lan menarik. Sosis paling apik ing panggang nalika digunakake kanggo pasugatan sing adhem, lan suhu kamar nalika dipangan sajian panas.
Sawetara conto masakan sing digodhog sing apik karo shiso iki lan saus ume yaiku sayuran, kayata bayem, sprouts, kubis, utawa daikon. Uga uga diarani tahu tahu (hiyayako) utawa mie soda sing digawe dingin. Saos iki supaya gampang dianggo supaya bisa uga digunakna minangka sandhangan prasaja kanggo mbangkitake salad rempah sing enak utawa salad bawang bombay Jepang yen dikarepake.
Conto pasak panas sing bakal becik karo shiso iki lan saos jeruk kalebu dhadha dhadha panggang prasaja, iwak putih kukus, utawa daging babi utawa daging sapi Shabu-shabu kanthi irisan tipis. Bakal uga becik karo tempura fishcake chikuwa!
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 79 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 827 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 3 g |