01 saka 08
Apa Kefta Mkaouara?
Kefta Mkaouara - Moroccan Meatball Tagine. Foto © J. Gilman Kefta Mkaouara - uga diejo kefta mkawra - yaiku sajian bakso Maroko lan sajian tomat pedhes sing enak lan populer. Endhog asring dipanggang ing ndhuwur sajian minangka ditampilake, nanging bisa uga ditolak.
Kefta mkaouara - utawa bakso - bisa digawe saka daging sapi utawa daging sapi, utawa kombinasi saka loro. Saos kudu disiapake saka scratch nggunakake seger, tomat mateng.
Foto ing ngisor iki nuduhake persiapan tradisional Kefta Mkaouara nggunakake resep tradisional kefta tagine . Yen sampeyan ora duwe tagine, wajan sing jero kanthi tutup sing ketat bakal becik.
02 saka 08
Mulai kanthi Grating utawa Cut ing Tomat
Biji lan Grate Tomat. Foto © Christine Benlafquih Sampeyan kudu 2 kilogram - kira-kira 1 kg - saka tomat sing mateng kanggo nggawe saos. Yen sampeyan ora duwe ukuran pawon, yaiku kira-kira 9 tomat cilik, 7 medium utawa 6 gedhe.
Miwiti kanthi ngetokake tomat ing setengah lan njabut wiji, lan banjur parut karo langsung menyang tagine utawa skillet. Buangake kulit. Yen luwih seneng, sampeyan uga bisa ngetok, benih lan chop tomat.
03 saka 08
Mangsa Sauce Tomat
Tambah Rempah-rempah, Herbs lan Oil menyang Tomat. Foto © Christine Benlafquih Sajrone resep kefta tagine , nambah bawang, bawang putih, bumbu, jamu lan lenga zaitun menyang tomat sing diiris.
04 saka 08
Masak Sauce Tomat
Ninggalake Saos Cook Nalika Nyiapake Kefta. Foto © Christine Benlafquih Selehake tagine utawa skillet liwat medium-low menyang medium panas, tutup, lan nggawa sauce tomat menyang simmer. Yen masak ing tagine, gunakake panyimpenan antarane tagine lan burner. Padha sabar - bisa nganti nganti 15 menit kanggo saos kanggo nyedhaki simmer ing tagine.
Sawise nyenyet, ngurangi panas menyang suhu sing paling murah kanggo njaga panas. Ninggalake kecap kanggo cook nalika nyiyapake bakso.
05 saka 08
Nggawe Meatballs Kefta
Mangsa Meat lan Bentuk Meatballs Kecil. Foto © Christine Benlafquih Sabanjure, sampeyan bakal nggawe meatballs kefta. Gunakake tangan kanggo nyampurake kabeh, banjur gawe kefta menyang bakso cilik, kira-kira diameter 3/4 inci.
06 saka 08
Masak bola bakar di saus tomat
Masak Meatballs Kefta ing Saus. Foto © Christine Benlafquih Tambahake bakso menyang saus tomat, bebarengan karo banyu sing sethithik - 1/4 tuwung (60 ml) biasane cukup, nanging sampeyan bisa nyelehake saus luwih akeh yen sampeyan seneng - lan tutup. Masak nganti kira-kira 40 menit, utawa nganti sauce iki kandel. Rasa lan atur bumbu yen dikarepake.
07 saka 08
Cook Eggs on Top
Tambahake Endhog menyang Tagine. Foto © Christine Benlafquih Bubarake endhog ing ndhuwur bakso, lan tutup. Pecel endhog ing saos kanggo tambahan 5 nganti 10 menit, nganti putih endhog sing padhet lan yolks diisi sebagian.
08 saka 08
Maroko Meatball Tagine - Siap Ngawula
Maroko Kefta Tagine karo Telur. Foto © Christine Benlafquih Kefta Mkaouara sacara tradhisional dilayani saka sajian sing padha, sing disiapake, saben wong nggunakake roti crusty kanggo scoop munggah meatballs saka dhewe pinggiran.