Rempah-rempah ora mung nambah rasa kanggo pangan, nanging uga ngandhut akeh nutrisi sing bermanfaat.
Kanggo abad herbis lan rempah-rempah wis dadi perangan penting ing perkembangan peradaban.
Ing dina sadurunge pendinginan, rempah-rempah kayata cengkeh lan allspice digunakake kanggo ngreksa daging, dene jahe lan papak diarani obat-obatan tanpa wates kanggo ngobati apa-apa saka gangguan pencernaan kanggo arthritis.
Sawise komoditas sing larang, lan siji sing bakal ditindakake dening wong, rempah-rempah saiki ditemokake ing pawon ing saindenging jagad lan jamu tuwuh ing turah mekar ing kebon kembang utawa pekarangan.
Nalika saiki obat-obatan lan rempah-rempah isih digunakake minangka obat-obatan alami, panlitisan literatur ilmiah, diterbitake ing The Medical Journal of Australia, nemokake yen "panganan kuliner lan rempah-rempah nduweni konsentrasi antioksidan lan phytonutrient sing akeh [senyawa kimia sing ditemokake tanduran sing penting kanggo manungsa kesehatan] lan uga nyedhiyakake manfaat kesehatan jangka panjang sing malah luwih gedhe tinimbang sensasi rasa jangka pendek ".
Kanthi sinau babagan ngolah rempah-rempah lan rempah-rempah kanggo nambah rasa pangan, kita bisa terus ngurangi lemak, gula, lan uyah ing diet saben dina.
Pandhidhikasi Australia, Karen Inge sing uga nyambut damel ing riset herbal lan rempah-rempah, ngandhakake, "Kabar wis dadi cetha, kalebu jamu lan rempah-rempah ing diet saben dina.
Padha bisa ditambahake kanggo dina-dina masak, murah, siap lan tansah ing mangsa, lan kanthi esensi, apik banget lan gampang dimakan ".
Herb vs. Spice
Jamu bisa dianggep minangka godhong tetanduran nalika rempah-rempah digawe saka kembang, woh wohan, babakan, wiji, werna lan malah permen karet.Lumbung
Kanggo entuk manfaat paling gedhe saka herbal lan rempah-rempah, penting kanggo nyimpen kanthi bener. Jamu bisa dirungkus ing andhuk kertas lan banjur disimpen ing tas plastik ing kulkas. Sapérangan jinis herba kayadéné thyme lan rosemary bisa dibungkus nganggo foil lan dibeku kanggo sawetara sasi. Nyoba beku cilantro, mint utawa godhong basil ing trotoar es lan nambahake menyang bubbling soup utawa casserole.Nyelehake tandan parsley ing segelas banyu (kaya kembang gedhe) lan simpen ing kulkas.
Jamu lan rempah-rempah sing garing kudu disimpen ing wadhah kedap udara utawa tas zip-kunci ing lemari es kang peteng lan bisa tahan nganti nem sasi.
Kanggo nglindhungi lan ningkatake rasa lan werna sing alus, herbisida kaya cilantro lan parsley kudu ditambahake ing mburi masak. Jamu lan rempah-rempah sing paling akeh bisa ditambahake ing wiwitan masak kanggo ngidinake rasa sing kuwat kanggo nambani sajian. Nanging, sawetara rempah-rempah kaya garam masala ditambah ing pungkasan masak.
Cara kanggo seneng jamu & rempah-rempah ing panganan
- Digabungake papak lan basil sing dicincang halus kanggo minyak zaitun lan jus lemon ekstra kanggo nambani salad nikmat lan nutritious
- Tambah tanduran seger kayata cilantro, chives, basil utawa mint kanggo salad utawa sandwic
- Sprinkle rempah-rempah kayata cumin utawa wiji fennel ing soups utawa salad
- Marinate daging rambute nganggo bubuk kari utawa pastry kari
- Gesang kayu manis lan nutmeg saka roti panggang oatmeal utawa wholegrain kanggo sarapan
- Tambahake rasa ekstra kanggo endhog scrambled kanthi segel parsley utawa chives seger
- Godhok dicampur karo kayu manis lan polong vanila
- Ganti tèh kanthi ngetok lemongrass utawa mint ing banyu panas
- Tambahake bawang putih sing anyar kanggo mayonnaise kanggo aioli sing gampang
- Tambah herba seger utawa garing menyang sajian pasta sing disenengi