Crespelle minangka pancake kertas sing tipis, sing padha karo Italia saka crêpes, lan kaya versi Perancis, bisa dadi manis utawa gurih. Resep iki minangka versi manis sing prasaja banget, sing bisa disajikake kanthi topping utawa pilihan sing dipilih: Nutella ( cobalah gawe dhewe! ), Cokelat cair peteng, woh seger kaya strawberries utawa pisang, krim kastanye, mascarpone utawa krim ricotta , zabaglione , jam , lan liya-liyane.
Kanggo nggawe iki dadi versi gurih, mung ngilangi gula lan alkohol lan nambah jumlah uyah. Yen ngono, sampeyan bisa nggunakake sembarang tamba gurih; sing umum yaiku bayem-lan-ricotta, sing padha sing dipigunakaké sajroning bayam-dan-ricotta lasagne utawi bayam-dan-ricotta cannelloni , nyatane.
Sanadyan piring kasebut saiki duwe kaendahan tartamtu , mula crespelle sing ditemokake minangka panganan wong miskin. Owah-owahan ing 1895, nalika Henri Carpentier, Maître ing Café de Paris, Montecarlo, nyiapake ing meja kanggo Pangeran Wales, Edward VIII. Edward dijenengi sawise kanca kancané - Cr ê pes Suzette .
[Diowahi lan ditambahi dening Danette St Onge tanggal 12 Juni 2016.]
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 endhog plus 2 yolks endhog (cadangan 1 saka wong edan kanggo mengko)
- 2 tablespoons gula (ora ngasilake yen nggawe crespelle gurih)
- 1 jiwit uyah (1/2 sendok teh kanggo crespelle gurih)
- 4/5 cup (100 g) glepung
- 1 tuwung (250 ml) susu seger
- 2 tablespoons brandy utawa rum (ora ngasilake gurih)
- 6 tablespoons unsalted butter
- Cr
- Rerumput pawon
Cara Nggawe
- Ngalahake endhog lan yolks bebarengan karo gula lan uyah, banjur gaul glepung lan alon nambah susu, supaya entuk adonan krim.
- Mungkasi endhog putih endhog kanggo tegese kanthi stabil lan kanthi cepet tuku ing omben-omben, banjur dilebokake ing adonan kasebut. Nyawiji 2 sendok mrico lan melu ing adonan kasebut uga. Ayo adoh ing panggonan sing adhem sethithik 1 jam.
- Yen siap kanggo nerusake, pareake krep kenthang ing medium panas. Suntikake mentega sing isih ana lan disapu ing pipi . Pour 2-3 tablespoons saka adonan menyang tengah telusur lan disebarake kanthi nyawiji kanthi ngiringi pan. Masak kanggo sawetara menit, banjur flip crespella liwat lan cook kanggo sawetara menit liyane; aja nganti cokelat terus Terusake nganti sampeyan wis rampung adonan, nemplek crespelle rampung ing piring lan nutupi nganggo kain kanggo njaga panas.