Iki sajian pasta pasta sing diisi klasik lan dipanggang sing apik kapan wae taun, lan uga gawe sisa gedhe. Sampeyan bisa malah beku sisa wae, sing bakal tetep watara telung sasi yen dikemas kanthi apik ing tas utawa wadah beku sing aman. Kanggo ngancemake beku beku: beku ing kulkas ing wayah bengi, banjur panas ing oven kaya sing kasebut ing ngisor iki.
Minangka kabeh sajian Italia, penting kanggo nggunakake bahan-bahan sing apik kanggo asil sing paling apik. Yen bisa, gunakake godhong bayam sing luwih enom lan luwih peteng tinimbang bayi bayem utawa bayem sing enom. Luwih akeh flavorful lan tahan tektur luwih apik nalika masak, tinimbang disintegrating menyang kekacoan medali. Ricotta kualitas banget uga penting. Yen sampeyan mung nduweni akses menyang berair, merek supermarket chalky, coba nggawe ricotta dhewe! Iku luwih gampang tinimbang sampeyan mikir. ( Gawe Segel Dhuwur Ricotta Buyar ).
Sanajan seprapat pasta seger utawa pasta tabung cannelloni garing (dimasak sajrone pituduh paket - mesthi ora kudu dicithak) bisa digunakake; loro menehi hasil gedhe.
Rasio bayem kanggo ricotta luwih dhuwur ing versi sing luwih otentik Italia. Akeh adaptasi ing AS ngandhut biasane ricotta mung ora bisa ditemokake karo bayem, sauntara pancen kudu luwih gedhe tinimbang bayam maneka karo sawetara ricotta lan endhog sing nyawiji.
Variasi pilihan: Sampeyan bisa nedha sendhok saka saus tomat prasaja ing ngisor sajian manggang sajrone ladciful besciamella, lan liyane saka ndhuwur cannelloni sadurunge nutupi karo liyane besciamella.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pound godhong bayam diwasa
- 7 ons ricotta susu sapi seger
- 1 endhog gedhe, diantemi kanthi enteng
- 8 tablespoons sacoro apik grated Parmigiano Reggiano (a grater Microplane uga dianggo iki), plus 4 tablespoons kanggo sprinkling ing ndhuwur
- Garam segara sing apik
- Pinch nutmeg anyar grated
- 8 rectangles pasta seger (10 x 12 cm) utawa 8 tabung cannelloni garing, dimasak sesuai petunjuk arah
- 2 cangkir besciamella (
- saus béchamel ) (
- Resep Besciamella Langkah-langkah dening- ndadekake 2 cangkir)
- 1 sendok makan unsalted butter
Cara Nggawe
Preheat oven nganti 425 derajat Fahrenheit.
Cuci bayem kanthi apik, nyithak kabeh woh lan masak sajrone panas ing jero panci gedhe (kanthi banyu sing isih ana ing godhong sawise ngumbah) nganti 10 menit. Ngilekake banyu kanthi apik ing panyiraman nggoleki, ngetokake ing bayam masak kanthi dhasar sendok kayu kanggo ngetokake banyu sakcukupe. Banjur masak bayam sing masak lan saos sokuh menyang mangkuk medium.
Ngaduk ing ricotta, endhog, 8 sendok teh parmesan, uyah, lan pala. Nyampur uga kanggo gabungke.
Yen nggunakake lembaran pasta seger: cook seprai kanggo 1 menit ing banyu salted molak, saluran lan langsung lemes ing banyu kadhemen; supaya njagong ing banyu kadhemen kanggo sawetara menit, banjur copot lan supaya garing ing andhuk pawon resik utawa Papan gedhe Papan nglereni.
Yen nggunakake tabung pasta sing garing: masak miturut pituduh dalan, saluran lan adohake banyu adhem. Pérangan uga. Isi nggunakake sendok cilik.
Nyamarkan distribusi ing antarane rectangles pasta seger (utawa tabung pasta). Yen nggunakake sheet: nyelehake spoonful ngisi cedhak karo cendhak lan gulung munggah kanggo mbentuk 8 cannelloni.
Spoon siji enak saka saos besciamella ing ndhuwur bêsik baking greased cilik lan disebarake kanthi roto-roto ing ngisor. Transfer kannelloni kapenuhan ing sajian manggang ing lapisan siji, nutupi roto-roto karo besciamella sing isih ana, banjur sprinkle karo 4 séndok parmesan sing diarani grated lan mentega, disebarake kanthi merata kanggo dot permukaan.
Panggang nganti coklat, kira-kira 15 nganti 20 menit.