Telur kukus (蒸蛋) karo resep masakan laut iku sajian sing cepet lan gampang kanggo nyiyapake lan asring disiapake ing rumah tangga Taiwan. Iku uga salah sijine pasugatan nalika aku isih enom.
Piring iki padha karo sajian Jepang sing disebut Chawanmushi. Aku akeh masakan Taiwan dipengaruhi dening masakan Cina, Hakka lan Jepang. Taiwan ana ing sangisoré pamaréntahan Jepang kanggo sèket puluh lan sawetara wong Taiwan lawas sing bisa nganggo lan nulis ing Jepang. Supaya sampeyan bisa mbayangno budaya Jepang wis akeh pengaruh budaya Taiwan.
Sampeyan bisa nyelehake macem-macem bahan ing endhog kukus, kalebu mince, clams, endhog sing sewu taun, waluh, walet butternut, tongkat ketangga, endhog bebek salted, bayam ... dll.
Rempah-rempah iki sajian banget lan sampeyan bisa ngrasakake rasa seger saka bahan kasebut. Tansah priksa manawa endhog sing sampeyan nggunakake seger lan sampeyan bisa ngawula iki nganggo pinggan lan beras kanggo nggawe panganan sing lengkap. Utamane mung nganggo beras mung kanggo meal cahya.
Tips masak kanggo endhog kukus:
- Dadi sing lembut nalika nyebabake campuran endhog liwat sieve. Iki amarga sampeyan ora pengin nggawe gelembung udhara sing akeh banget ing endhog.
- Yen wis dicampurake ing endhog dadi mangkok bukti panas, sampeyan kudu ngenteni nganti 10 menit sadurunge nyedhot. Iki uga mbungkus ana gelembung sing luwih akeh ing campuran kasebut.
- Yen dicampur endhog nduweni gelembung udara, yen wis dikukus, endhog bakal duweni potong kaya hive lebah kanthi akeh bolongan.
Yen seneng resep iki, monggo waca buku "Home-Style Taiwanese Cooking".
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 jamur shiitake pepe **
- 6 prawns (peeled and deveined)
- 80g / 2 4-5 oz. cumi (di resiki lan potong cincin, utawa nggunakake panganan laut liyane kayata scallops, kerang, utawa iwak)
- 1 sendhok teh. minyak goreng
- 1 tbsp. kacang edamame
- Kanggo Marinade Udang:
- 1/4 sendhok teh. uyah
- Gips putih mrico lemah
- 1/2 sendhok teh. pati pati (utawa tepung jagung)
- 1/4 sendhok teh. beras anggur
- Kanggo campuran endhog kukus:
- 375m / 12 fl oz./1 1/2 gelas banyu
- 1 sendhok teh. uyah
- Opsional: 1/2 sendhok teh. bubuk bonito
- 4 endhog gedhe (diantemi)
- Kanggo Saus:
- 1/2 sendhok teh. saus kerang
- 1/4 sendhok teh. Gg
- minyak wijen
- 1/2 sendhok teh. Gg
- kecap soy sauce
- 1/4 sendhok teh. pati pati (utawa glepung gandum dicampur karo 180ml / 6 fl oz./ 3/4 cup water)
Cara Nggawe
** Ngilangi jamur shiitake kanthi banyu adhem kanggo nyingkirake rereget lan rendhem ing banyu adhem nganti alus. Iki bakal njupuk kira-kira 20 menit. Sampeyan bisa ndelok artikel Shiitake Mushroom "kanggo katrangan liyane babagan carane nyiapake jamur shiitake lan manfaat kesehatan jamur shiitake. Yen sampeyan lagi ing rush, mung rendhem jamur shiitake ing banyu anget (suhu becik ing suhu banyu udan.
Iki bakal nggawe jamur shiitake ngresiki luwih cepet.
Prosedur:
- Remen banyu sing adoh saka jamur lan irisan alus. Disisihaké.
- Nyampurake prasida kanthi garam lan disisihake nganti 5-10 menit.
- Siapake endhog kukus. Panaskan banyu, uyah lan bubuk bonito (bubuk bonito opsional) ing pot nganti panas nanging ora nggodhok. Tambahake endhog sing dianterake alon-alon nalika nggarap kabeh wektu.
- Geser endhog endhog liwat sieve menyang mangkok ultrasonik utawa jero plate. Tambah setengah panganan seger kanggo campuran endhog. Tutup nganggo bungkus plastik lan uap ing medium panas kurang luwih 15 menit.
- Kalorake lenga ing panci liwat medium panas. Tambahake jamur shiitake, panganan seger lan bahan kanggo saos. Bawa menyang godhok lan pour endhog steamed.
- Garnish karo kacang edamame utawa sing dikarepake lan dilayani.
Wektu période: 15 menit
Wektu masak: 15 menit
Ngawasi 2 wong
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 523 |
| Lemak total | 15 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 550 mg |
| Sodium | 1,956 mg |
| Karbohidrat | 72 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 30 g |