Mentega senyawa iku istilah kuliner sing prasaja sing ngrujuk marang samubarang mentega sing ditambah kecap perasa liyane. Teknik iki apik banget kanggo pitik. Sampeyan pancene tansah ngandhut susu, nambah rosane, lan menehi kulit sing asri lan rapi.
Bahan "rahasia" iku minangka rempah-rempah cilik saka lima rempah-rempah Tionghoa , sing ngandhut jahe, kayu manis, lan bintang anise, sing menehi kalkun aroma sing arang banget. Resep iki nggawe cukup kanggo Turki 20-pound .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 teken (1/2 tuwung) unsalted butter (suhu kamar)
- 1 sendok teh uyah
- 1 tablespoon mrico ireng lemah seger
- 2 tablespoons seger thyme (minced)
- 1/4 tuwung
- sage seger (minced)
- 1/4 sendok teh lima bumbu Cina
- 1 clove papak (ulig alus)
Cara Nggawe
- Ing mangkuk cilik gabungke kabeh bahan lan mash kanthi garpu nganti rampung.
- Posisi kalkun supaya rongga ngadhepi sampeyan lan sampeyan terus maju menyang gulu. Nggunakake karet fleksibel sing lancip, tipis utawa spatula silikon, alon-alon nggeser alat antarane kulit lan daging dhadha ing sisih pinggir dhadha.
- Kulit cukup angel lan ora bakal nyuwara yen sampeyan alon-alon lan kanthi teliti. Sampeyan bisa nutup kulit kabeh kanthi cara saka rongga, ing ngendi sampeyan miwiti, menyang ngarep payudara, lan mudhun menyang sendi swiwi. Apa iki loro-lorone ing dhadha, nanging ninggalake kulit sing dipasang ing tengah dada dhewe.
- Banjur prasaja dibagi ing campuran butter ing setengah lan nglebokake ing kulit ing loro-lorone lan pijet mudhun menyang ngarep manuk. Nyebarake kanthi saklawasé, nanging aja padha sumelang ing bab kepenak, amarga bakal nyebar lan nyebar minangka panggang turki.
- Manggang manuk miturut resep apa wae sing sampeyan tindakake lan tutup dhadha kanthi potongan foil yen wis coklat banget menyang mburi wektu masak.