Kembang Bisa Ditemokaké Iku Bahan Ingredient Tradisional Cina
Uga dikenal minangka "jarum emas" lan "lili macan," kuncup lily sing garing minangka salah sawijining kembang sing paling apik ing masakan Cina. Lily tunas yaiku kembang sing ora ditetepake ing tanduran godhong. Lily, utawa Hemerocallis kanggo nyebut jeneng kasebut kanthi ilmiah, wis digunakake ing Cina minangka tanduran pangan lan obat-obatan luwih saka 2,000 taun. Ing obat tradisional Tiongkok, kuncup lily sing garing ditemokake kanggo mbantu insomnia lan ngatasi batuk.
Kembang lily garing biasane kuning-emas ing werna lan umume loro nganti telung inci dawa. Padha dikenal duwe rasa alus, asring digambarake minangka musky, earthy, lan kadang-kadang malah manis utawa rada pethak. Luwih asring saka ora, tunas lily sing garing digunakake kanggo aroma sing unik sing arupa buah lan mekar. Nalika dipigunakaké ing resep-resep, umume padha duwe rasa kenyal, nanging rada renyah.
Purchasing Lily Buds
Kembang lily garing bisa ditemokake ing pasar Asia lan umume kasedhiya ing tas selophane sing cilik nganti wolung ons; padha relatif murah. Nalika mundhut kuncup lily garing, goleki werna-werna pucat lan werna abu-abu sing ora garing. Yen lagi peteng utawa digoreng, aja tuku apa-apa sing wis dadi perdana.
Nyimpen lan Nggawe Lily Buds
Ing omah, nyimpen tunas lily garing ing jar sing nutup ing panggonan kang peteng lan adhem lan garing.
Sadurunge nggunakake, sampeyan kudu Cut babagan 1/4 inch ing ngisor Bud kanggo nyisihaken saka batang kayu. Minangka tunas sing paling asring dituku pepe, kaya akeh "kayu" sayuran Cina lan bahan, kudu diresiki ing banyu sadurunge digunakake. Nggawe kuncup lily ing banyu panas (ing kasus iki kira-kira 30 menit) sadurunge nggunakake bakal nggawe trick.
Padha bisa ditinggalake utamane utawa dipotong ing setengah crosswise minangka diarani ing resep. Sawetara resep-resep malah ngundang tunas supaya bisa dipotong setengah lan tangan dijupuk. Utawa, kanggo rasa sing luwih apik lan tèkstur sing menarik, coba tandhani ing simpul.
Resep Kanthi Kembang Lily Buds
Kembang lily sing madu minangka bahan ing akeh resep-resep Cina asli kayadene sayur-mayur lan minangka hiasan. Salah sijine yaiku "Jai," sing diarani " Daya tarik Buddha ", yaiku stewed vegetarian sing dianggo tradisional ing dina pisanan Taun Anyar Cina kanggo nggawa nasib apik. Masakan Cina liyane sing misuwur Fitur lily uga ana daging babi Mu-Shu, endhog, daging babi, lan sayur-mayur sing diungkusake ing pancake, lan sup panas lan ora asor klasik.