Saliyan Bahan kanggo Cooking and Baking karo Rempah-rempah
Iku kedadeyan ing kabeh wong paling ora sepisan. Sampeyan njaluk kabeh bebarengan kanggo nggawe paling éca meal utawa panganan cuci mulut ing urip mung kanggo nggoleki sing wis mbukak metu saka salah rempah - rempah . Tinimbang nggawe cepet menyang toko, gunakake salah sijine substitusi kasebut ing jiwit. Senajan rosane ora tepat, bakal cukup cedhak kanggo ngapusi wong akeh lan cukup enak kanggo bungah.
Asring, campuran rempah kayata Spice Pumpkin bisa dicampur karo rempah-rempah sing wis ana ing pantry.
Boten mbutuhake tuku botol liyane kanggo nyimpen nalika sampeyan wis duwe rempah-rempah sing bakal ilang potency yen sampeyan ora nggunakake munggah. Rempah-rempah sing seger lan garing uga bisa diganti kanggo saben liyane ing sawetara kasus.
Kebutuhan liyane kanggo substitusi muncul nalika sampeyan duwe sensitivitas pangan kanggo rempah-rempah tartamtu. Sampeyan pengin njaga kombinasi rasa saka resep, nanging sampeyan kudu ngilangi rempah-rempah sing ngganggu sistem sampeyan.
Spice and Spice Mixture Substitution Chart
Substitusi ing ngisor iki bisa digunakake kanthi jumlah witjaksono kanggo rempah-rempah sing diganti kejaba tinulis. Kanggo campuran sing cetha, sampeyan kudu nggawe luwih saka sing perlu kanggo resep, supaya bisa nemoni proporsi kanthi bener.
- Allspice: wit kayu legi, cengkèh, lan pala
- Aniseed: wiji fennel, utawa uler anis sing digodhog (1 buncis anise saben ½ sdt anisid) yen sampeyan metu
- Pie Spice Apple: 1/2 sendok teh kayu legi ditambah 1/4 sendok teh kacang tanah ditambah 1/8 sendok teh kapulaga kardus plus 1/8 sendok teh tanah allspice
- Cajun Spice: mrica putih, mrica, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay, cayenne pepper, lan paprika
- Cardamom: cloves lemah lan kayu legi
- Chives: bawang bombay utawa bawang ijo
- Kayu manis: allspice utawa nutmeg
- Cengkeh : allspice utawa nutmeg
- Ketumbar, lemah: caraway seed utawa cumin
- Cumin: caraway seeds (½ tsp ground caraway per tsp cumin)
- Fennel: wiji aniseed utawa caraway
- Bawang putih, seger: ⅛ jam sendhok teh wêdakakêna utawa setengah sendhog granulated papak saben clove saka seger papak
- Jahe, seger: ¼ sdt godhonan jajanan saben sendok teh seger seger jahe
- Mace: kayu manis, pala, allspice, utawa bumbu waluh
- Biji Mustard: bubuk wasabi utawa bubuk horseradish
- Nutmeg: kayu manis, jahe, utawa mace
- Unggas Unggas: sage plus mrico thyme, marjoram, lan mrica ireng
- Kethokan Pie Spice: 1/2 sendhok teh kayu legi plus 1/4 sendhok teh jahe ditambah 1/8 sendhok teh nutmeg lemah 1/8 sendhok teh cloves
- Saffron: kunyit (kanggo werna)
- Sage: bumbu unggas
- Vanilla : 1 liter sendok vanilla per inch vanila kacang
Yen sampeyan nggawe substitusi, mesthine kanggo rasa nalika sampeyan golek kanggo ndeleng yen ngemas pukulan sing padha minangka rempah-rempah asli. Bisa angel, utamane yen sampeyan nggunakake rempah-rempah sing luwih lawas saka mburi kabin rempah-rempah sing uga wis ilang potency. Sampeyan bisa uga nggunakake luwih utawa kurang diganti, utawa nyetel rempah-rempah liyane ing sajian kanggo nyaluwarsa. Yen sampeyan ora gelem njupuk risiko, sampeyan mung kudu nggawe trip kasebut menyang pasar kanggo entuk dhaptar asli ing resep.