Kari sing enak lan subur iki sampurna kanggo panganan sing nyenengake. Iku ora biasane digawe karo domba jawa ing India, kaya domba sing ora biasa dipangan - wedhus luwih populer lan dikenal (salah) minangka kambing! Nanging, aku tresna nggunakake lamb shanks - kare asil wis kualitas lan sehat. Nalika aku bakal mangan wedhus jawa kapan wae, aku luwih tresna marang ing mangsa adhem! Bayam ing sajian iki nambah tèh sing enak, tekstur sing ana ing lemah, lan ngemot pukulan sing kuat lan nutrisi! Lamb Shanks karo Bayam / Gosht Saagwala aran gedhe karo Chapatis panas, Parathas, beras biasa, Jeera Rice .... Tambah salad ijo lan sampeyan wis disetel!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 sendok tbsp bawang putih
- 1 sendok makan jahe pasta
- 2 cabe ijo (opsional nanging tingkah ageng lan tambah apik "nyepak" kanggo pinggan!), Lemah menyang tempel coarse
- 1 teaspoons
- garam masala
- 8 lambe shanks
- 2 liter godhong bayam seger
- 5 sendok teh minyak goreng sayuran / canola / kembang srengenge
- 5 peppercorns
- 4 cengkeh
- 4 buah kardinal
- 2 bawang gedhe disigar apik banget
- 1 teaspoons coriander bubuk
- 1 teaspoons cumin bubuk
- 1 teaspoons
- garam masala bubuk
- 2 medium tomat disigar apik
- Garam kanggo rasa
- A mentega saka mentega kanggo garnish
Cara Nggawe
- Nyampur adonan papak lan jahe, cabe cabe masala bebarengan ing mangkuk gedhe nganti digabungake.
- Nambahake lambe lan nyampur nganti diwenehake kanthi dicampur. Tutup nganggo Lebokake cling lan refrigerate kanggo 2-3 jam.
- Nalika domba diwenehake, ngumbah bayam kanthi apik lan chop. Sijine pot kanthi setengah tuwung banyu lan uyah kanggo rasa lan godhok nganti wilted / masak.
- Gosok bayam menyang tempel ing prosesor pangan. Tansah aside.
- Yen dicemplungake domba, nyawiji 3 tbsp minyak masak ing pot / panci jero ing medium panas. Gaweake lambe domba sing diasinake lan goreng nganti kacang goreng. Mbusak lan simpen.
- Nambahake lenga goreng kanggo pot / pan lan panas. Saiki ditambahna rempah-rempah lan saos.
- Minangka rempah-rempah dadi rada peteng, ditambahake bawang lan goreng nganti warnane kuning pucat.
- Tambah kabeh rempah-rempah liyane - currant, cumin lan garam masala - lan goreng nganti 5 menit.
- Nambahake tomat lan goreng nganti lenga wiwit misahake saka masala.
- Nambah bayam lan domba browned sadurunge kanggo masala iki, nyampur uga nambah setengah tuwung banyu. Nutupi panci / panci lan nyawiji panas. Cook nganti shanks lamb sing tender. Iki bakal njupuk kira-kira 1 nganti 1,5 jam lan bakal nyebabake saos apik banget.
- Buang saka geni lan garnish kanthi boneka mentega seger. Ngawasi karo Chapatis , Parathas , beras biasa utawa Jeera Rice !
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1729 |
| Lemak total | 112 g |
| Saturated Fat | 49 g |
| Lemak ora jenuh | 45 g |
| Kolesterol | 526 mg |
| Sodium | 772 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat Pemakanan | 10 g |
| Protein | 147 g |