Sacara tradisional, carne asada Kolombia (steak panggang "asli") yaiku steak rok sing diasinake kanthi jeruk (utawa flank steak) sing dimasak kanthi sempurna ing panggangan sing berasap.
Nanging yen wektu cendhak, cuaca ora bisa kerja, sampeyan ora duwe panggangan, utawa ora ngerti carane nggunakake panggangan, sampeyan bisa nyedhiyani rasa pawon tradisional ing pawon karo resep skillet carne asada. Marinating ing wayah wengi lan saute kanthi cepet ing trik panas.
Resep ing njero steak flanade iki diwenehi tanda-tanda saka tradhisi karnivora Kolombia tradisional lan tradisi Argentinian ngolah daging panggang karo chlichurri garlicky (saos ramuan). Saree steak iki nganggo jagung (tradisional) utawa tepung tortilla, beras, lan salad kaya ensalada chilena (tomat Chile lan salad bawang) utawa salsa criolla (bawang bombay Peru, lada, lan jeruk salsa). Carne asada uga sampurna kanggo ngisi arepas (kue jagung gaya Venezuelan).
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram steak
- 2 sendok teh lenga zaitun
- Kanggo Marinade
- 1 sendok teh gula
- 1 cangkir cuka abang-anggur
- 1 1/2 tablespoons jus jeruk
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh bubuk cangkir
- 1 sendok teh uyah
- 3 cloves papak (finely minced)
- Kanggo Chimichurri
- 1 godhong parsley tuwung
- 3 cengkeh bawang putih
- 2 sendok teh lenga zaitun
- 1 tablespoon
- cuka abang anggur
- 2 sendok teh jus jeruk
- Opsional: uyah lan uyah (kanggo rasa)
- 4-6 tortilla kanggo porsi
Cara Nggawe
Siapake Marinade
- Ing mangkuk cilik, sambelake gula, cuka, jus kapur, cumin, bubuk cabe, uyah, lan bawang.
- Disisihaké.
Marinate the Flank Stak
- Slice steak flank lengthwise (karo gandum) menyang 4 utawa 5 dawa dawa. Gunakake garpu kanggo ngetung sawetara bolongan ing daging. Selehake steak ing tas ziplock utawa cangkir cethek lan tuangake marinade menyang steak.
- Bubuk steak sing disambungake kanthi merata kanthi marinade. Mangkel tas (utawa tutup sajian) lan refrigerate sewengi (utawa paling ora 4 jam).
Siapake Sauce Chimichurri
- Selehake godhong parsley lan papak dadi prosesor pangan. Proses nganti parsley lan papak banget sacoro apik minced. Padha bisa disemprotake kanthi sacoro apik kanthi tangan.
- Tambahake lenga zaitun, cuka, lan jeruk nipis lan proses banget sedhela, mung cukup kanggo nyampurake kabeh bareng (kira-kira 3 nganti 5 detik). Soda chimichurri transfer menyang mangkuk medium, mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa, lan aside.
Masak Steak
- Kalor 2 sendok teh lenga zaitun ing wajan wesi sing abot (wesi wesi uga dianggo) liwat panas sing luwih dhuwur. Yen wedhus panas, nambah steak steak sing diasinake ing bunch yen perlu.
- Coklat steak uga ana ing kabeh sisi, masak nganti golek sing dikarepake ditekani ( wektu masak bakal gumantung ing ukuran potongan steak nanging mung kira-kira 3 nganti 4 menit saben sisih.
Ngawasi Meal
- Copot steak menyang piring lan ngaso nganti 5 menit. Steak irisan apik banget ing diagonal, nglawan gandum.
- Nambahake irisan steak ing sajian saus chimichurri lan dibungkus nganti ditutupi. Mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa.
- Ngawasi steak irisan karo tortilla anget .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1712 |
| Lemak total | 55 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Lemak ora jenuh | 19 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Sodium | 3,165 mg |
| Karbohidrat | 223 g |
| Serat Pemakanan | 17 g |
| Protein | 79 g |